Je gebruikt een verouderde webbrowser. Het kan mogelijk deze of andere websites niet correct weergeven. Het is raadzaam om je webbrowser te upgraden of een browser zoals Microsoft Edge of Google Chrome te gebruiken.
Omdat het ging om een ingeving van het moment, heb ik gekozen voor een deeg met snelle rijstijd (2 uur of langer) uit de Pizzabijbel
Bloem: 100%
lauwwarm water: 54%
zout: 2%
gedroogde instant gist: 2%
De ingrediënten heb ik in mijn Kitchenaid gedaan: water, zout, bloem, gist en dan een 8-tal...
Gisteren na een dagje thuiswerken nog even de buienradar bekeken, het ging nog eens een aantal uren droog blijven ....
Ideaal dus om ff snel nog een snel deeg te knutselen, dit twee uurtjes te laten rusten en dan wat pizza's te bakken in mijn Ooni Karu 12.
Een restje tomatensaus op basis van...
Dat is idd de gouden tip, sinds ik semolina ben beginnen gebruiken, glijden mijn pizza's mooi van de schep mijn Ooni in.
Met uitzondering van de occasionele pizza die te dun werd uitgerold waardoor er een klein gaatje in de bodem komt te zitten, dan zorgt de saus er vaak voor dat die toch nog...
Een heel herkenbaar gevoel
Ook ooit aarzelend begonnen op de kamado, na enkele pizza-feestjes met vrienden en familie en wat lezen op dit forum, overstag gegaan (lees vrouwlief kunnen overtuigen ...) en een Ooni aangeschaft.
Deze ligt vrij vaak aan op thuiswerkdagen om tijdens de lunchtijd ff...
Pulled Pork en in je roux gochujang en sesamzaadjes toevoegen levert ook nog een leuke bitterbal op.
Kipdijfilet grillen en die vervolgens fijn hakken. In je roux kippebouillon gebruiken, rode currypasta, een beetje vissaus en de kookroom vervangen door kokosmelk. Verder kan je nog enkele...
Ik heb ook al eens een droge brisket gemaakt (verkeerde vleeskeuze). Het vlees heb ik nadien versneden en vermengd met wat bouillon en dit vacuum verpakt. Nadien SV opgewarmd en het resultaat was sappiger.
Een andere restje met bouillon en vacuum verpakt heb ik ingevroren en nadien verwerkt in...
Deze site maakt gebruik van cookies om de inhoud te personaliseren, jouw ervaring aan te passen en om je ingelogd te houden als jij je registreert.
Door deze site te blijven gebruiken, stem je in met ons gebruik van cookies.