BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Wietsehm

    Kip enzo

    Wel eens zin in een broodje kip? Ik wel 🐓!! Langs de Turkse vleesvriend gereden, 2 kilo killendij mee, rubje erover, roken in appel, kilo kleine uitjes aanbakken in de DO, 🍗 erbij, litertje vocht erbij (500ml kippenbouillon, 400ml en een beetje bbq sausen die gewoon op moesten en een scheut...
  2. Wietsehm

    Ribs slow, sla fast

    Gewoon een leuke maaltijd om te maken op de Q. Miso-spareribs (2-1,5-30) met cornbread (uit de oven) en gegrilde sla (bastard even omhoog) met ranch dressing en blauwkaas (die laatste kun je prima weglaten; evengoed super lekker).
  3. Wietsehm

    Pizza-lunch van de Bastard

    Ik oefen nog: Deze heb ik gebruikt. Maar ik heb het deeg na maken, rijzen en opnieuw opspannen wel een nacht in de koelkast gezet. Volgende ochtend eruit, in bollen van 220gram verdeeld en rijzen. Top!
  4. Wietsehm

    Rendang met extra rook

    Wie kent rendang niet als heerlijk stoofgerecht? Daar had ik weer zin in. Maar nu met extra rook. Want rook; I ❤️ it! Het recept komt uit het eerste kookboek van Nick Toet. Je kunt ook dit filmpje volgen: Geniet ervan!
  5. Wietsehm

    Pizza van de bastard

    Ik heb er de foto even bijgezocht. Rectificatie: het was Fahrenheit. 232 graden dus.
  6. Wietsehm

    Pizza van de bastard

    Tja… dat verbaasde mij ook wat. Maar ja, maakt prima pizza’s dus ik klaag niet 😊
  7. Wietsehm

    Pizza van de bastard

    Niet zo warm; 220 graden. De steen was rond de 400 graden. Ik ben nog steeds aan het oefenen met hitte opbouwen en vooral hitte vasthouden.
  8. Wietsehm

    Pizza van de bastard

    just pizza
  9. Wietsehm

    Zondags eten

    vrienden, Wat zal ik er over zeggen? Vrijdag ging ik eten bij Black Smoke. Toffe entourage, geweldige cocktails maar misschien toch een beetje teveel een hype voor mij. Rund was er lekker maar de kip viel gewoon erg tegen. Dus die deed ik zelf beter. Lekker lakje er overheen en een...
  10. Wietsehm

    Pizza-lunch van de Bastard

    Precies heren. Dat werkt geweldig. Samen met mijn rotisserie-post: hier onderscheidt de bastard zich wat mij betreft. Het klopt allemaal als een bus. Wat een veelzijdig apparaat. Met de pizzaoven, de rotisserie en de braadpan kan ik echt zo’n beetjes alles wat ik mij bedenken kan. Top!
  11. Wietsehm

    Buikspek van het spit

    Hoi vrienden! Ik plaatste een paar dagen geleden al vol trots mijn Bastard Pizza-avonturen. Vandaag plaats ik Bastard Rotisserie-feest! Zelfde inzetstuk, minstens zo een plezier. 400 gr buikspek in een vrij nat rubje van Koreaanse kimchi hotsauce met wat extra kruiden, waaronder natuurlijk...
  12. Wietsehm

    Pizza-lunch van de Bastard

    Vrienden! Na aanschaf van de Bastard kwam al snel de pizza-rotisserie erbij. Vandaag voor het eerst gebruikt voor de lunch. In kan enkel met de woorden van Ralph de Kok spreken: “Maken Deze!”
  13. Wietsehm

    Bloemkool

    Bloemkool? Ja, bloemkool! Ik geniet al jaren van dit forum. Ik leerde al veel en heb sinds mijn bastard nog heel veel te leren. Veruit de meeste gerechten die op dit forum voorbij komen gaan over vlees. Veel minder vaak over vis en groenten hebben standaard een bijrol. Ook in mijn posts...
  14. Wietsehm

    Bastard gekocht. Ook neergezet.

    De Kamado staat gedraaid omdat ik een klein tuintje heb. Dus ook een klein schuurtje. De Kamado recht vraagt om 110cm ruimte (75cm van handgreep tot scharnier + 35cm ruimte aan de achterkant). Dit was mijn alternatief. …. Ben er nog blij mee ook 😉 Als de boel af is, doe ik nog een foto
  15. Wietsehm

    Bastard gekocht. Ook neergezet.

    Vrienden! Al even was ik wat “in rusten” op dit forum. Eerder was ik heel blij met mijn bbq-tafel met kogeltje. Maar nu ging ik voor de bastard! De plek is nog niet af. Gasveren gaan de klep omhoog houden en de muurlampjes laten op zich wachten. Maar dat is allemaal prima, want de Kamado staat...
  16. Wietsehm

    500ltr gastank ombouw naar smoker

    Nog 8 dagen! Nu 7 dus..... gewoon spannend om dit draadje mee te volgen ;-) Succes!
  17. Wietsehm

    Pendergast Amsterdam

    Beste forum-vrienden, Ik zie jullie met regelmaat de meest geweldige projecten vanaf jullie bbq's afronden. Soms een snelle maar o zo lekkere burger, soms volledige diners met alles erop en eraan. Geweldig! Maar af en toe is het minstens zo fijn om iemand anders te laten bbq'en en gewoon aan te...
  18. Wietsehm

    Low en slow augustus

    Ongelooflijk wat er allemaal mogelijk is op zo een klein ding. Onder de indruk hoor
  19. Wietsehm

    Best . Ribs . Ever

    Thanks boys! 😄
Terug
Bovenaan Onderaan