Zoekresultaten

Goed bezig! Wel het goede merk bier overigens voor alcoholvrije/arme bieren, Jever Fun is hier ook favoriet. (Radler reken ik niet onder bier ;)) Welkom bij de tokkies!

Een keer een bestelling online gedaan, paling. Was alleen Black Friday vergeten. 1,5 week later werd het bij het PostNL punt in het dorp geleverd. Ze kropen bijna zelf naar de ton toe. Verder wel netjes afgehandeld door het bedrijf waar ik besteld had. Ik zal ook echt niet weer online vlees...

Was inderdaad net genoeg, haha! Voordeel van ribben is dat je het ook doorlopend als hapje kunt serveren! Maar inderdaad wel een imposant plaatje, daar vielen de hamburgers gisteren bij in het niet ;)

Afgelopen vrijdag 12 rekjes ribben op een 57 weber, past net :) Enige nadeel was dat de Iberico spareribs zo vet zijn, dat ik er wel druk mee werd om de vlammen tegen te gaan, ondanks de diffuser plate die ik gebruik. Deze na 1,5 uur ingepakt, ook om het druipen tegen te gaan, en deze nog een...

Mijn broertje zou zeggen: Good zovul en good zo vet :D

Als Chimichurri als groente telt? ;-) Dit weekend 13 rekjes ribben proberen, of ik doe ze in de smoker, ff kijken wat beter past ;)

Er is inderdaad geen patat aan te pas gekomen ;). We hebben een blond bier gebrouwen, met de gist van La Chouffe die het moet gaan doen.

Maar ik wou jullie dit toch niet onthouden ;) Een middagje bierbrouwen met vrienden, en ondertussen de BBQ aan! Picanha, een hele Bavette welke in stukken gepositioneerd was, en een Cote de Boeuf. Kon gekker :D

Tips hiervoor? Ik moet 13 rekjes bereiden voor a.s. zaterdag :)

Ik denk het laatste, maar dit is wel heel gaaf. Moet ook maar eens wat met de haas in de vriezer gaan doen :)

Laatst een vinkenlap meegenomen bij mijn kameraad, die hun eigen runderen laten slachten en aan de boerderij verkopen. Recept gevolgd van BBQ Helden, met een paar kleine aanpassingen en toevoegingen. Vlees hoefde niet getrimd te worden, prachtig stuk: In de marinade: Op de Weber tot een...

Thx allen! Vanochtend even bijgekletst met de slager, kregen het nog over ‘Grain Fed’; ‘doar doot wie nig an’ (daar doen we niet aan ;)). Hij heeft koeien van eigen slacht, meest lokaal. Injecteren zou ik een keer kunnen doen, echter ben ik daar niet zo van, zie dat als een beetje valsspelen ;)

Tja, dan wil ik het stickertje voor de brisket ook wel graag hebben. Vorig jaar met mijn buurman eens zitten kletsen over wat nog echt op de BBQ een keer moest. Brisket! Wel, prima plan. Wel rekening houdend met het feit dat mijn buurman chefkok is, wel goed inlezen/voorbereiden. Vlees besteld...

Hop roken lijkt me niet handig, mout daarentegen... Zou het dan wel koud roken, aangezien het hele moutproces al gedaan is!

Denk ineens terug aan de najaarsmarkt in Denver, heb daar echt fantastische gerechtjes van de BBQ gegeten... Toch eens door de foto's scrollen voor inspiratie ;)

Mooi, lijkt me een goed plan!

Thx!

Geen straf, nogmaals een BCC te doen, om te kijken of dit op hogere temperatuur beter gaat ;)

Die was niet krokant, Hans, maar het was ook geen rubber.

Een tijdje terug de BCC gemaakt op de Oskar M, blijft toch een leuk gezicht, zo'n kip op een blik. Ik heb echter geen bier gebruikt, maar cola (bier gebruiken hiervoor is alcoholmisbruik, als je het mij vraagt ;)). Ingestreken met kruiden, aardappeltjes en paprika in de schaal eronder: Op de...