Zoekresultaten

Het eerst op temperatuur laten komen van je barbecue voordat het vlees erop gaat is iets wat ik nog steeds onzin vind en zonde van de tijd en brandstof. Maar we hoeven niet naar de maan en er zijn meerdere manieren om een goed resultaat te krijgen.

Inderdaad, als je het beter formuleert dan voorkomt dat misverstanden 😁 Ik denk dat alle info in zijn video’s staat over zijn manier van barbecueën. Ik ben het niet altijd met zijn methodes eens en denk dat dingen makkelijker en sneller kunnen. Ik heb van meerdere Youtubers ebooks gekocht...

Ik mis alleen het badeendje nog 😜 Lekker man!

Als je hem leuk vindt dan zou je hem kunnen bedanken voor alle entertainment en kennis die hij heeft gedeeld, door die guide te kopen… Dit is een beetje vragen hier of iemand misschien een pdf van mijn boek heeft omdat je mijn blog en youtube kanaal leuk vindt.

Brisket blijft gewoon lastig. De lekkerste briskets die wij hebben gemaakt, Frits en ik deden dat bij de wedstrijden, was high & fast. Gewoon op een hoge temperatuur. Maar het punt tussen niet gaar, perfect en te ver is dan echt heel klein. Kwaliteit van het vlees speelt ook een grote rol. In...

Die zou hier teruggaan naar waar ik het had gekocht Is ook heel erg mager trouwens. Maar ja, daar heb je nu niks aan natuurlijk.

Uit het plastic kan er ook een funky luchtje aan zitten. Maar dat trekt als het vlees goed is wel weg. Als het steeds harder gaat stinken dan mag het weg. Maar je merkt echt wel het verschil.

Gewoon ontdooien en op de BBQ gooien 😁

Ik zou hem doorgaren. Net als met brisket, soms is dat pas bij 99°C of meer zacht genoeg. Het vlees is leidend, niet de temperatuur.

Iedereen mag doen wat hij wil. Maar dit hoort hier niet echt thuis. We zijn niet het Slowcooker Genootschap 😉

Daar heb je thermometers voor. Meten op de plek waar je vlees ligt 😉

Ben geen fan van de gietijzeren deflector in de Bastard Pro. Hij is ongelijk waardoor een lekbak of DO niet lekker staat. Heel veel hoekjes en gaatjes waar vuil in kan gaan zitten. En als je hem open doet om af te grillen heb je een relatief kleine oppervlakte. Ik had vroegâh een “normale”...

Ik had de ribs op een witte snijplank liggen en dat wilde ik niet op de foto 😂

Ja, is een beetje als fietsen 😜

Ik zag dat ik een close up van de ribs van gisteren had gemaakt. Dus ik doe gewoon mee deze maand 😁 Draadje van de bereiding: link

Ik had al een tijdje geen ribs gemaakt en vroeg me af of ik het nog kon 😜 Het ging vrij aardig, ik had alleen geen lichtbruine basterdsuiker meer in huis. Dus donkerbruine gebruikt waardoor ze iets donkerder uitvielen dan ik graag wil. Maar daar smaken ze niet minder om hoor 😁 En ik had ook...

Omdat er altijd mensen zijn die buiten de lijntjes kleuren zijn de regels aangepast 😉 Wij (het beheer) denken altijd dat het duidelijk is wat de bedoeling is. Maar het blijkt dat dat niet altijd zo is. Dat is geen probleem verder, dan maken we het nog wat duidelijker 😂

Ik ben nu al fan 😁

Ik gebruik dat in de Napoleon gasser om in de gaten te houden of mijn gasfles leeg is. Zakt de temperatuur onder de 60°C dan moet ik wisselen 😂 Dat kun je ook voor een smoker als de WSM doen om in de gaten te houden dat alles nog lekker brandt.