Zoekresultaten

Hallo, ik heb in mijn koelkast 2kg mooie buikspek in het vacuüm liggen. Deze heb ik daar begin december ingelegd om daar zo'n 4 weken later pancetta van te maken. De buikspek ligt dus in de kruiden en nitrietzout. Tegen de tijd dat ik de buikspek kon gaan verwerken ben ik ziek geworden, operatie...

Ook ik zal me even voorstellen en zoals het onderwerp al doet vermoeden, heet ik Kees ben 51 jaar jong en sinds een jaar of 5 een fervent BBQ'er. Onder mijn overkapping bevind zich een 2,5m lange, zelfgemaakte, buitenkeuken met daarin een Masterbuilt Kamado, mini kamado en Materbuilt rookoven...