Zoekresultaten

Lieve vrienden, Het is alweer een hele tijd geleden dat ik iets toevoegde op dit forum. Het kwam er gewoon niet van… Natuurlijk is er een boel gebeurd. Leuke feestjes, gewone avondjes, gerecht die op het gasfornuis konden toch op de kamado bereid. Het leven is een groot feest. Ik vroeg voor...

Beste BBQ’ers, Het was toch even twijfelen; was dit nu een slow of fast gerecht? Het vlees ging snel, maar het brood duurt toch altijd even. Ik had zin in Griekse stijl burgers gevuld met kaas. Met ui, olijf, zongedroogde tomaat, peterselie, tijm en een klein beetje mediterrane kruidenmix van...

Hoi Vrienden, De afgelopen weken heb ik mij gestort op een van mijn andere hobby’s; ik ben op de motor naar de Noordkaap geweest. Schitterend, geweldig maar zonder kamado. Dus gelijk maar even ‘bij-koken’. 😊 Ik wilde de hele maaltijd graag op de Bastard koken. Krieltjes koken, deze indirect...

Vrienden! Al even een spit in huis maar na de buikspek niet meer gebruikt. Het is ook een gedoe; kiezen tussen alle gerechten en bbq-gadgets. Maar vandaag was het dan zo ver: kip van het spit. Vrijdagochtend kip in een natte pekel. Zaterdagochtend droog gedept en in de droge rub. Kamado aan...

Vrienden van het vuur, Er valt weinig meer over te zeggen na de titel, anders dan dat de pesto altijd het lekkerst is van een vers bosje basilicum en de tzadziki altijd het lekkerst is van griekse yoghurt. Maar dat is allemaal geheel persoonlijk. Ik had bavette nog nooit zo gemaakt. Maar wat...

BBQ-vrienden!, Vorige week haalde ik bij De Wilde Slager in Groningen een zwijnenschenkel (Haxe, Eisbein, etc) op. Geweldig mooi stukje lekkers! Vandaag de Bastard op 150 graden, rookhout erbij. Zoete aardappels in de kolen en indirect de schenkel gerubt en wel erop. Als de overheid aroma’s...

Vis en groente. Lekker man! Geroosterde courgette, aubergine en tomaat (ui in de kolen). Zelf een beetje humus bij gemaakt en er wat wraps bij opgewarmd 😉

Grote vuurvrienden! Zondagochtend; lekker sporten. En dan; burgerlunch!

Hoi vrienden, Bastard-Pizza; dat deed ik al vaker en poste ik hier al vaker. Waarom nu dan weer? Nou, om uit te sloven met lekkere plaatjes. Van Gronings bier op een Groningse regenton. Van pizzasaus in wording op de bastard. En met een tip: Die laatste pizzabol is vaak te veel. Maar bak deze...

Wel eens zin in een broodje kip? Ik wel 🐓!! Langs de Turkse vleesvriend gereden, 2 kilo killendij mee, rubje erover, roken in appel, kilo kleine uitjes aanbakken in de DO, 🍗 erbij, litertje vocht erbij (500ml kippenbouillon, 400ml en een beetje bbq sausen die gewoon op moesten en een scheut...

Gewoon een leuke maaltijd om te maken op de Q. Miso-spareribs (2-1,5-30) met cornbread (uit de oven) en gegrilde sla (bastard even omhoog) met ranch dressing en blauwkaas (die laatste kun je prima weglaten; evengoed super lekker).

Wie kent rendang niet als heerlijk stoofgerecht? Daar had ik weer zin in. Maar nu met extra rook. Want rook; I ❤️ it! Het recept komt uit het eerste kookboek van Nick Toet. Je kunt ook dit filmpje volgen: Geniet ervan!

just pizza

vrienden, Wat zal ik er over zeggen? Vrijdag ging ik eten bij Black Smoke. Toffe entourage, geweldige cocktails maar misschien toch een beetje teveel een hype voor mij. Rund was er lekker maar de kip viel gewoon erg tegen. Dus die deed ik zelf beter. Lekker lakje er overheen en een...

Hoi vrienden! Ik plaatste een paar dagen geleden al vol trots mijn Bastard Pizza-avonturen. Vandaag plaats ik Bastard Rotisserie-feest! Zelfde inzetstuk, minstens zo een plezier. 400 gr buikspek in een vrij nat rubje van Koreaanse kimchi hotsauce met wat extra kruiden, waaronder natuurlijk...

Vrienden! Na aanschaf van de Bastard kwam al snel de pizza-rotisserie erbij. Vandaag voor het eerst gebruikt voor de lunch. In kan enkel met de woorden van Ralph de Kok spreken: “Maken Deze!”

Bloemkool? Ja, bloemkool! Ik geniet al jaren van dit forum. Ik leerde al veel en heb sinds mijn bastard nog heel veel te leren. Veruit de meeste gerechten die op dit forum voorbij komen gaan over vlees. Veel minder vaak over vis en groenten hebben standaard een bijrol. Ook in mijn posts...

Vrienden! Al even was ik wat “in rusten” op dit forum. Eerder was ik heel blij met mijn bbq-tafel met kogeltje. Maar nu ging ik voor de bastard! De plek is nog niet af. Gasveren gaan de klep omhoog houden en de muurlampjes laten op zich wachten. Maar dat is allemaal prima, want de Kamado staat...

Beste forum-vrienden, Ik zie jullie met regelmaat de meest geweldige projecten vanaf jullie bbq's afronden. Soms een snelle maar o zo lekkere burger, soms volledige diners met alles erop en eraan. Geweldig! Maar af en toe is het minstens zo fijn om iemand anders te laten bbq'en en gewoon aan te...

Fijne vrienden, Heerlijk ribbendagje. Deze lagen al even in de vriezer: mijn slager vindt dat spareribs dik gesneden moeten worden. En wie ben ik om hem tegen te spreken (maar had nog nooit zijn ribben gekocht). Ribben insmeren met mosterd-mayo. Noskos kruiden eroverheen. Snake leggen met...