Zoekresultaten

De lokale hanen boer had nog lief formaat haantjes over van de slacht Voor 2 euro stuk mogten ze opgehaald worden dus maar een vuilniszakje mee genomen en de vriezer aangevuld De haantjes wogen ongeveer 600-700 gram Ongeveer 18 uur in een zout rub gezet van 1% van het totale gewicht Daarna...

Na een rondje in de sligro gewandeld te hebben twee mooie pakketjes shortribs meegenomen Ook gelijk maar twee doosjes kolen besteld bij flames and flavours Eucalyptus Mooie stronken brandt ook keurig een aanrader Deze thuis getrimd en in de kruiden gezet 1 met 14 gram zeezout 4 gram peper De...

Hallo, Van het weekend weer is wat shortribs bij de sligro halen, leuke aanbieding Nu zat ik zelf te denken om deze is een keer niet in te pakken om de bark lekker krokant te houden Wat denken jullie hier van En zouden je ze dan wel sprayen laatse uur Eventueel nog andere tips De rub wordt...

Met dertig graden buitentemperatuur zat ik toch met me gedachten op de oosterijkse ski pistes en dan in zo een lekkere skihut waar ze halve hendl verkopen Dus ik dacht ik ga dit is proberen na te maken Eerst de kip van 1,5 kg ingesmeerd met 20 gram zout en on afgedekt in de koelkast gezet...

Van de week bij de turkse slager geweest en zag nog een mooi stukje lam liggen en dacht dat neem ik is mee In stukjes gesneden en plat geslagen Daarna nachtje en half dagje in een marinade in de koelmast gezet 2 etlp griekse yoghurt 1/2 etlp citroensap 2 tenen knoflook 1 tlp paprika poeder...

Zag een mooi exemplaar van een joetisserie voorbij komen en dacht op zn zeeuws die moekooke Kippetje nachtje en half dagje in de kruiden gezet in de koelkast Zeezout 1tl Boter Kwark Verse tijm Korianderpoeder 1tl Knoflookpoeder 1tl Kaneel 1/2 tl Paprikapoeder heet 1tl Paprikapoeder gerookt 1tl...

Er lag nog een kipje in de vriezer en die wou erg graag uit In de droge pekel gelegd Kip 1,6kg 20 gram zout 5 gram donkere bastardsuiker 1tl paprika poeder gerookt 1tl paprika poeder heet 1tl knoflookpoeder 1tl zwarte peper gemalen Lekker ingewvreven Borst en dij aan 1 kant geinjecteerd met...

Van n bekende een kippetje uit eigen hok gekregen en net een nieuw speeltje uit de bbq winkel 1+1=2 Kippetje woog ongeveer 1,5-1,7kg forse dame Rub gemaakt: * 2 eetlepels gerookt paprika poeder * 1 eetlepel paprika poeder heet * 1 eetlepel gerookt zout * 1 eetlepel kerriepoeder * 1 eetlepel...

Hadden nog heel wat kipfilet voor op brood in de vriezer liggen en wouden de vriezer een gedeelte leeg gaan eten Nu dacht ik daar gaan we is een rollade van proberen te maken Pesto gemaakt En voor de vulling nog wat geitenkaas en cherry tomaatjes er in gedaan Ook nog een brood gemaakt van...

Nu zijn wij thuis de vriezer leeg aan het eten en kwamen er achter dat er behoorlijk nog wat pakken gerookte/gebraden kilfilet ligt Nu dacht ik om daar een soort van rollade met pesto en een rub van tr maken en op de kamado op een temperatuurtje van 180 graden indirect te laten liggen Omdat de...

Als kippen liefhebber (levend of gegrild) vroeg ik me af waar jullie je kippetjes mee kruiden Voegen jullie eventueel olie toe en waneer Of gebruiken jullie gesmolten boter Hoorde dat sommige bakpoeder aan de rub toe voegen En kwa zelfgemaakte rubs gebruiken jullie suiker Ben zelf ook al...

Heb nog een mooie portir hertenbiefstuk gekregen Wat zouden jullie hier mee doen Verstuurd vanaf mijn SM-S901B met Tapatalk

van de week bij de sligro shortribs tegen gekomen van ierse rund grain fed, heel de week naar uit gekeken om dit maar is klaar te maken Eerst even getrimd en ontvliest met een lekker speciaal biertje er bij, Dan een nachtje ingepakt met folie en zout en peper er op Volgende ochtend bbq aan...

Tijdens een wandeling in de sligro kwam ik een fazanthaan tegen in de aanbieding Nog nooit gegeten en dacht dat ga ik is proberen Fazant eerst gekruid met zout en tijm en 8 uurtjes in de koelkast gelegd, vervolgens afgespoeld en 20 uur laten drogen in de koelkast Toen de bbq aangestoken en...

Na al die smaakvolle berichten op het forum kreeg ik ook maar is zin om weer wat op de keu te leggen Een hele kip zwemles gegeven in een pekeloplossing van 100gram zout Neipa biertje St bernardus ijsblokjes Citroenen Maggi Tijm 1,8 liter water 12 uurtjes ongeveer laten zwemmen, vervolgens 12...

Bij bestellen van vlees bij meat for more mocht ik nog net wat meer hebben voor gratis verzending (zuunige zeeuw) dus toen kwam ik 1 kilo brisket tegen en dacht ga dat is proberen Vrijdags de brisket geinjecteerd met een zelf gemaakt mengseltje boter in een panetje tot dat het goud bruin is...

Er lag nog een stukje procureur van ongeveer 1 kg in de vriezer en dacht dat is voor de zondag wel lekker om pulled pork van te maken Zelf een kruidenmengsel gemaakt en een injectievloeistof Hiermee geinjecteerd en gerubd en vervolgens in huishoudfolie ingepakt en een driekwart dag laten...

Broodbeleg was op dus dacht dat kunnen we ook zelf maken Twee beenhammetjes van 500gram gekocht en drie kipfilets Kipfilets volgens ewald zn recept in de brine gelegd 1 Beenham niks aan gedaan en 1 beenham met frambozenjam ingesmeerd Bbq op 100 graden gebracht en de vleeswaren er op gelegd...

Na veel gelezen te hebben nu dan ook maar is zelf proberen Zalm zijde bij de sligro gehaald, 1,5kg In 3 stukken verdeeld 1stuk bewaard om een keer warm te roken De andere twee om koud te roken Het recept van ewald aangehouden Alleen had geen rum in huis dus zalm 1 met water en zalm 2 met...

Zelf pizzas maken beviel zo goed dat ik voor een aparte pizza ben gaan kijken Uiteindelijk een mooie tweedehands deal Een ooni karu 12 met de gasmodule er bij Zelf heb ik nu een bastard large pizza/spit alleen ga deze verkopen en een nieuw spit aanschaffen Nu vroeg ik mij af wat voor spit...