Zoekresultaten

Zoals gevraagd toch maar een post met de Char Siu van afgelopen zondag. Ik had al eerder een procureur in 3 stukken gesneden. Dit stuk was 950gram. Dit 2,5uur laten marineren en kleuren in de red roast pork marinade van Lobo. De BBQ aangestoken en op 200graden laten komen met behulp van de...

Van de week eindelijk eens eendeborst gerookt. Ik wilde rose vlees zoals je het koopt in de winkels. Veel gelezen en gezocht, maar weinig info te vinden die nuttig leek. Dus dan maar zelf een start gemaakt met de pekel met colorozzo volgens de info van het forum zelf. Wat tijm, suiker en laurier...

bron: Planet BBQ, pagina 160 - 162 Voor mij zijn de Steve & Me uitdagingen met veel ingredienten de leukste uitdagingen. Dit gerecht viel mij dan ook meteen op. De steak word gegeten als een soort taco van slablad met allerlei smaakmakers en salade. De ingredienten zijn op de pra hok na...

Vorige week tijdens m'n weekje vrij een moment gepakt om een zelf makreel te roken. Wel vaker samen gedaan in een grotere rookoven, maar niet zelf thuis op m'n Weber. En ik moet zeggen dat dit goed ging. Je kan niet flinke aantallen roken, maar een enkele gaat wel. Ik heb de makrelen 1,5 uur...

Al lang kijk ik op het forum en zien we PP voorbij komen. In voorbereiding van mijn eigen sessie al een tijd geleden een stuk nek bij de Sligro gehaald. Je kan hem maar beter dichtbij houden :) Dit pinksterweekend moest het gebeuren, de slechtste dag qua weer uitgekozen (dacht ik). Donderdag...

Vandaag moest de nieuwe BBQ een inwijding krijgen! Het plan was eerst vrijdag, maar het weer liet het niet toe hier aan de kust. Er lag zelfs een laag zand op de maagdelijke Q. Op het menu staat een BCC met zelfgemaakte appelmoes en als toetje Eton Mess. Heel enthousiast begonnen, maar plaatjes...

Hallo allemaal, Hier mijn eerste post over een gerecht. Zondag aten we varkensrollade met zoute snijbonen. Dit is een gerecht van wereldklasse in z'n eenvoud. De rollade is gekocht bij de slager en is binnenin gekruid, toch heb ik de buitenkant met een basisrub van Noskos gecoat. De rollade...

Even voorstellen in het Katwijks, mijn naam is Dennis, kom uit het mooie Katwijk aan Zee en werkzaam als IT'er. Al lange tijd ben ik ge?nteresseerd in het bereiden van eten. Het maakt niet uit of ik wil het proberen en de BBQ hoort hier zeker tussen. Normaal Google ik wat rond en probeer een...