Zoekresultaten

Paar weken terug had ik eindelijk weer eens de tijd om de smoker op te stoken. Uiteindelijk een weekend met sneeuw, maar onder de carport kon het de pret toch echt niet drukken. ;-) Nu moest toch echt de brisket er eens aan geloven, dus zo gezegd zo gedaan. Avond ervoor geinjecteerd met...

Ge?nspireerd door een pagina over Weber accessoires waarin wielen aangeboden worden, kwam ik op het idee om de wielen die ik nog had liggen van een oude trolley te bevestigen op mijn WSM. Eerste 2 foto's zijn de originele wielen van Weber en de laatste is mijn WSM. Ideaal kan ik wel zeggen.  ;)

Van het weekend een gezonde maaltijd op de BBQ gedaan. Foto's spreken hopelijk voor zich... ;) Kreeg van de Mrs en mijn 2 dochters zelfs complimenten.  :blush:

I.v.m. de verjaardag van onze oudste dochter afgelopen zaterdag (15 alweer) wilden we onze visite (ik zou bijna gasten zeggen) een lekker buffet voorzetten. Omdat we nog vakantie hebben, hadden we het hele weekend om de voorbereiden te treffen. Op de BBQ... - Moinkballs (2 kg) voor de eerste...

Afgelopen woensdag paar genodigden als BBQ liefhebbers. Dat moest natuurlijk wel een beetje aan de verwachting voldoen. Daarom van alles wat met 5 verschillende gerechten. Afterfoto's maken lukte me helaas niet om het plaatje compleet te maken. Daarvoor werd n?t even te snel gegeten.

Afgelopen week heeft de Q meerdere keren het vuur gezien. Heb de recent gekochte Weber ingewijd met een picanha... Dit stukje vlees voor de eerste keer gemaakt. Lekker stukje vlees, maar we zijn toch meer liefhebber van de jodenhaasjes en bavette. Dus ook de jodenhaasjes vandaag toch nog maar...

Nu voor de derde keer spareribs gemaakt. Nu volgens Noskos Classic Spareribs recept. En ik moet zeggen... 3 maal scheepsrecht. W?t een heerlijke recept is dit. Omdat ik 8 ribracks zou doen had ik het recept van de rub verdubbeld. Dit was n?t iets te weinig eigenlijk. Wie van de drie? Het is...

Vandaag maar weer eens spareribs gemakt volgens de 3-2-1 methode. Op deze manier vinden we de ribjes het lekkerst. Nu i.c.m. zuurkool. De winterkost kan tenslotte weer. En ik moet zeggen... een heerlijke combinatie die winterkost en BBQ. Hier even een plaatje van de buitenkeuken, met het n?t...

Omdat het gisteren nog een heerlijke dag zou zijn, hadden de dames in den huize besloten dat ze kip wilden gaan eten. Gelukkig mocht papa beslissen welke kip. Dus dat werd de BCC, aangezien ik die nog niet eerder had gemaakt. Klaar voor de start... Ready for countdown... Even...

Eergisteren even een boodschapje naar de Makro en daar o.a. een doos met ribs meegenomen. Meteen een aantal uit de doos gehaald om gisteren op de Q te doen. Hier even ingelezen in de bereidingswijze/tijd, waar ik op de 3-2-1- methode uitkwam. In de praktijk heeft dit minder letterlijk zo...

Vorige keer had ik voor het eerst de bavette klaargemaakt, die ik bij de Makro meegenomen had. Tegelijkertijd had ik ook de jodenhaasjes daar meegenomen. Dus die moesten er afgelopen weekend maar eens aan geloven. Omdat ik diverse (nog niet geproefde) steakkruiden heb, heb ik er voor gekozen...

Het was weer tijd voor een volgende nieuwe ervaring op Smoker... Dit keer dus de bavette die ik meteen met een eigengemaakte chimmiechurrie (volgens recept Poetsertje) Best wel spannend voor de eerste keer, en dan meteen voor 8 personen. Kan je vertellen dat het vanaf het moment dat ze op de...

Na eerst twee wat simpelere gerechten te hebben gemaakt, had ik me voorgenomen om gisteren de pulled pork te gaan maken op de wedstrijd pp methode. Helaas geen injector op tijd kunnen vinden (Makro en Sligro beiden niet in assortiment) dus dan maar iets steviger in de rub.  Vrijdag 23:30 Uit...

Na het 1e (inwijdings)recept van kippebouten op de BBQ, wilde ik de zalm op cederhout gaan proberen. De zalm komt van de Supercoop (omdat ik hier toevallig in in de diepvries tegen aanliep) Gekozen om 2 smaken te proberen.  De ??n met een mix van lemon/pepper en de ander met peper en zout...

Hier mijn eerste verslag met de inwijding (inmiddels 2 weken terug) van mijn nieuwe Barbecook smoker. Gekozen om het niet meteen te gek te doen, omdat het de eerste keer is dat ik de indirecte methode toepaste. Dus voor de kippeboutjes gekozen. Het ging erom de BBQ en de methode een beetje te...

Hallo allemaal, nadat ik afgelopen jaar meerdere keren van een goddelijk lekkere maaltijd bij en van forumlid Poetsertje heb genoten, wil ik me toch eens wat meer gaan verdiepen in de wereld van de echte BBQ. Vanuit mijn ervaring als slager, durf ik te stellen dat ik veel verstand van vlees...