Zoekresultaten

dank je en is idd zonder de knarsjes maar die laat ik eraan zitten, misschien een keer een verslagje maken van alleen rib tips, is erg populair in de US  :)

dat klopt zekers maar deze worden onder de naam van Louis style ribs verkocht bij de forum sponsor

ok ik snap het  en dank je voor de uitleg  :)

zoals ik al aangaf heb ik veel op google en op het forum gezocht waar ik tegenkwam dat 10% zou kunnen, vandaar, gelukkig was het niet te zout en als het binnen de EU teveel is zoals je zei kan ik de post beter aanpassen :)

ik vond het zelf ook best veel maar kwam hier ook 10% tegen bij de pastrami van Sander waarbij Bert dit antwoorde aan jou... Lastige vraag Ewald. Ik vindt 6% nog niet veel, maar heb dan ook nog nooit pastrami gemaakt. Vaak wordt standaard een 10% pekel gebruikt, soms komt er suiker bij en ik...

ik had 6 liter pekel gemaakt omdat ik geen bak had waar de ribs inpaste maar in mijn groenten la paste het wel :D

ik heb dezelfde verhouding aangehouden, als je zoekt naar pekel maken vind je vaak 100 gram per liter, verder ligt het maar 24 uur in die pekel en zal het niet te zout worden.

klopt Hans, colorozo zout zorgt idd voor de rose kleur, vandaar dat ik de buikribs wilde pekelen  :)

me too :)

dank je en was weer leuk om te doen!

Dank je Hans, ik vond het pekelen wel wat toevoegen want zoals je kan zien zit er geen zout in de rub en wat ik totaal niet heb gemist in de smaak, geloof niet dat ik iets anders kon proeven uit de pekel door de rub. (hij kleurde wel lekker vanbinnen door de pekel :) )

Buikribben / St Louis style met een huisgemaakte rub en barbecuesaus. http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=21968.0

mooie pulled pork :) lekker!

met risotto moet ik zeker maar eens gaan proberen :)

dank je :)

dank je, leuk om te horen en dan nu maar gauw een DO aanschaffen en ff runderwangen bestellen bij de slager :)

dank je :)

dat is zonde Bram, zat je verhaal lekker te lezen eindigt het in de vuilnisbak :( ben benieuwd naar de volgende poging :)

dank je Bram, ik denk wel dat je slager ze ff moet bestellen :)