Zoekresultaten

+ 1 Wil echter ook de broodjes zelf gaan bakken, en de coleslaw maken. Kan ook met biertje trouwens.

Ziet er goed uit. Heb je de rozemarijn in het vlees gestoken?

Goed plan! Daar hadden ze het gisteren over PP van 20 uur laegh en traegh ...

Gelukkig alles weer onder controle, wordt een late night snack zo. Doel is een kerntemperatuur van 82 graden. Off we go! 5 uur naar kerntemperatuur 75c, dan inpakken in folie en in 2 uur naar kerntemperatuur 82c-85c Twee handjes whiskeyhoutsnippers toegevoegd. Mooie pluim "blue smoke"...

Ik ga toch geen pizza maken !! :( :D :blush: Chips, door dat geklooi met de foto's en photobucket mijn Q vergeten. Nu maar weer wachten. Hoop dat ik nog genoeg kolen heb ... Alle schuiven dicht en terug naar 100C

Goed voorbereid  :) Stukkie vlees, varkensschouder zonder bot en mooi op vet. Egg ready maken, de koud gerookte zalm van vannacht is er nog maar net af.  ;)

Eerst nog wat inspiratie opdoen. Aanwinst bij Royaal BBQ bij TSLS. Wat een enthousiasme bij de eigenaar. Aanstekelijk ... Kleine impressie TSLS, Haarlemmermeerse Bos. Eigenlijk off topic maar het was zo leuk.

Lekker kippetje. Haha, kijk uit hoor... ik begon ook met deze El Cheapo. Ontdekte het forum, raakte verslaafd en nu staat er een Egg in mijn tuin te roken.

Haha, dat is snel, het lijkt de Overtoom wel. ;) Ik zat nog midden in mijn verslag  :) Volgende keer met de foto's beginnen ??

Moest foto ook nog ff resizen in Photobucket, prima instructie voor, hier op het forum, thanks.

Resultaat: een mooi gerookte osseworst, mooie kleur. Het ging top, na het roken nog een dag van af kunnen blijven, komt de smaak ten goede maar daarna binnen de familie helaas te snel opgegaan. Nog een klein stukje in de vriezer kunnen redden. De foelie en de nootmuskaat gaven een mooie...

Omdat het recept van Wateetons geen foelie bevat nog een bron gebruikt: http://ferrywijsman.blogspot.nl/2012/06/dikke-plakken-ossenworst.html Afwijkend 18 gram kleurzout/kilo gebruikt, dat werd mij aangeraden door de slager. Ik heb het vlees 1 x door de gehaktmolen laten halen zodat het nog...

12 stuks ? 1,99 bij Blokker. Vorige week setje gekocht. Staat wel bij dat ze uitverkocht zijn , maar ze hingen gewoon in het door mij bezochte filiaal. Nu nog ff kijken hoe ik ze in mijn Egg kan gebruiken ... Koud roken. http://www.blokker.nl/nl/blknl/handy-chromen-s-haken-set

Heeft Nosmo eigenlijk al een lintje  ;)

Mijn "Leen Bakkertje"

Ik heb in de waterbak een terracotta schaal gelegd. Zo'n zware met een diameter van 38 cm, gekocht bij het tuincentrum voor 8 euro. Ingepakt in folie en met een lekbakje gevuld met water erop, krijg ik een steady basistemperatuur mee van 120-130 graden. Btw, prachtige fatty, inspiratief: ga ik...