Zoekresultaten

Het gaat de carpaccio variant worden met truffel mayo, zongedroogde tomaat, geroosterde pijnboompitten en verse basilicum (ik twijfel nog of ik een gehakte groene/zwarte olijven of kappertjes bij doe). Gegeven deze vulling, is er dan nog een lekker rubje aan te raden of lekker weglaten...

Voor de grotere Q helaas geen ruimte.... Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Leuk idee die pinwheels maar ik ga toch eerst voor een hele rollade. Ik heb uiteindelijk 1200gr besteld. Nu bedacht ik me, wat als deze opgerold en wel niet op de compacte kamado past. Kan ik het dan beter: 1. wat buigen in een halve maan 2. Na oprollen door twee delen en deze naast elkaar op...

Er komen inderdaad wat bijgerechten bij. Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Voorheen op de Weber 47 heb ik voor een avondje happen met vrienden Bavette gegrild van 1,5kg. De Weber heeft plaatsgemaakt voor een compacte kamado (33cm) en aangezien een Bavette gewoon niet gaat passen, is het idee om een Bavette rollade te maken. Voor in totaal 6 volwassen (redelijke...

Geen idee, ik zal het eens navragen. Dank voor de tip Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Nog een vraag. Ik sta op het punt om bij de plaatselijke landwinkel vlees te bestellen. Ze hebben ook een brisket/puntborst waarbij ik zelf kan aangeven wat het gewicht moet zijn. Ik wil voor de eerste poging een wat kleiner stuk bestellen, hoe klein kan ik gaan? Ik dacht aan 0,5-1kg. Idee is...

Hoi, Ik heb een compacte kamado van de Hornbach (Inferno) lijkend op de GG compact. Ik denk er nu over om een Grill elevator aan te schaffen. Ik ben benieuwd naar de ervaringen over deze accessoire voor de compacte kamado. Dit om te kijken of het nut heeft. Kun je bijvoorbeeld ribs in een...

Kip met Rösti stond op de planning. Met dit weer de Q er maar weer bijgepakt. Zodra de Q rond de 150c zat de reflector geplaatst en meteen de kip erop. Later ging de Q mooi maar deze 180-200c en in totaal 45min later was het klaar. Tussentijds nog wat afgelakt met een snelle mix van ketchup...

Het idee voor de pastrami staat nog steeds. Kan ik voor de Borstlap nog steeds het Sligro recept aanhouden. Ik wil beginnen met een stukje onder de kilo 600-800gr. Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Dank voor de info. Idee is wel low & slow. Moet ook prima lukken toch? Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Net wat draadjes van een brisket langs zien komen dus die maar op de todo lijst gezet. Maar het is de 1ste poging en daarbij heb ik een compacte kamado (± 33cm rooster) Ik heb gelezen over de wholepacker, de point en de flat. Ik neem aan dat de eerste de combinatie van de laatste twee is...

Uiteindelijk een dry rub, wat pico de Gallo en en mosterderdmayo op een broodje Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Pech met het weer nu. Zo maar een afdakje fabriceren.... Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Nog een laatste vraag. Kan ik het grillrooster direct op de vuurring leggen dus dichter bij de kolen of beter wat hoger op de houder van de platesetter? Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Dank voor de tips. Ik heb er in ieder geval een mooi tool bij om snel de kerntemperatuur te meten. Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Binnenkort in de avond als de kids op bed liggen het rijk alleen en gepland om een steak sandwich te maken met een mooie gemarineerde ribeye (duimdik) en pico de gallo. Normaal doe ik reverse sear maar nu wil ik de bereiding wat inkorten dus direct met een dome temperatuur van ±200c Om te...

Ziet er super uit! Wat heb je op de platesetter liggen? Een bakvorm met zand? Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Het was een succes. Heerlijke zoet/hartige snack. Frikandel 2.0 Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Frikandel is hier een hooggeplaatst product ;-) Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk