Zoekresultaten

Ziet er goed uit. Moeten we een keer gaan proberen.

Dat is zeker lekker. Probeer ook eens krabbetjes met borstlap. SUPER

Prima methode, zo maak ik mijn burgers ook.

Heerlijk om te doen en om op te eten.

http://www.macsbbqpit.com/pancetta/

Alle waar naar zijn geld zegt het spreekwoord. Dus als je er even over nadenkt, voor ?159,- een goede oklahomasmoker???? Nee dat kan niet echt wat zijn. Dus zoals mijn voorgangers al zeiden. Voor dat geld een mooie weber.

Mooi hoor Leo.

Prima fotootje

Komt voorlopig niets van. Maandag weer aan een nieuwe functie beginnen, opleiding enz. benal blij als ik de tijd heb om de Q aan te steken.

Idd een mooie haas. Zo te zien geschoten. Kun je merken dat we geen winter hebben gehad, normaal gesproken zijn ze niet zo om deze tijd.

Mijn rookspek ligt nu te roken en moet daarna 2 weken rijpen. Mag nog niet snel warm worden.

Die van de klare ribeye en van het bord staan recht. Bij de andere moet ik mijn hoofd gaan draaien. Kan ook aan mij liggen.

Leuk idee dat toetje. Rest zal ook wel gesmaakt hebben.

Heel mooi stuk vlees, mooi gegaard. Ik heb alleen 2 puntjes van kritiek. Allereerst ben je aan de verkeerden kant gaan aansnijden. Nu is het met de draad mee gesneden en je moet juist op de draad snijden. Dan is het de volgende keer nog malser. Punt 2, ik verdraai mijn nek als ik je post bekijk X(

Als het in de natuur is gevangen berijdt ik het het liefst in een geheel. Heeft verder geen kruiding nodig want het heeft voldoende smaak van zich zelf. =)) =)) =)) =)) =)) =)) =)) =)) =)) =)) =)) =)) =))

Ah daarom smaak ik zo goed =)) =))

En volgens jou receptuur gemaakt ;)

Inderdaad. Het is moeilijk om dit te verprutsen, tijd en de natuur doen al het werk. Maar de tijd dringt, het wordt al snel weer warmer. Investeer wel in een lekker dik stukje buik liefst een beetje vet. Dus ga na een kwalitatief goed verkooppunt. Dat komt je pancetta ten goede.

Tja ik wil er dan weer geen kaas op.  :-& En de room roer ik altijd een scheutje( geen fles vol of zo) door het ei voor ik dat erdoor roer. Geeft je net iets meer speling. Voor mijn vrouw had ik er wel pecorino op gedaan, die vond het heerlijk maar toen ik vroeg naar het spek had ze dat toch...

Het uiteindelijke doel van mijn pancetta. Spaghetti Carbonara in al zijn eenvoud. Spaghetti, ei, peper, zout en de pancetta, okay :blush: ik behoor tot degene die stiekem ook wat kookroom gebruiken. Heerlijk wat een smaak geeft dat spek.