Zoekresultaten

In courgette gewikkelde lamskebab (Ottolenghi) met Griekse rijst. http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=22544.0

Zoals je het verteld, aan het zwoerd zit een dikke laag vet met een kleine stukje vlees is dit idd kinnebakspek. Dit kun je idd het beste bereiden als gerookt spek. Veel kom je kinnebakspek niet meer tegen. Zo'n 30-35 jaar geleden was dit eigenlijk nog overal te koop, dan was het gezouten...

mooi gedaan Piet! ziet er heerlijk uit!

lekker verslag weer Sander en weer een top gerecht!

Ziet er top uit Bram, wat weer een heerlijk verslag en idd mooie kleuren.

Pindasaus zelf gemaakt uiteraard. 1 teen Knoflook fijn gemaakt en in een steelpan bakken. Dan 2 theelepels sambal er bij en kort mee bakken. Paar eetlepels grove pindakaas er bij en goed roeren. Tot deze mooi zacht is. Scheutje ketjap er bij. Vervolgens al roerend water toe voegen tot de saus...

ziet er gaaf uit Bram! mooi zo aan het 'spitje' krijg je trek van :)

Dank je Bram, natuurlijk weer leuk om te horen :)

vandaar dat ik een kant en klare brine (noem geen namen) gebruik en als je je aan het etiket houd zit je altijd goed met het nitriet wat in de pekel zit.

SimplicityIsAnArt zeggen ze weleens :)

dank je Ewald, bij een kern van 58?C is het rose (denk aan fricandeau), ik koos voor 67?C daarna inpakken in folie en het gaart het nog iets door wat ik oke vind. (de 'rollade' is dan toppie gegaard, goed snijdbaar en sappig) Die knoop gebruik ik ook altijd voor de rollade en ik bind hem ook...

dank je Hans, zal wat opsturen volgende keer met zo'n bezorg dienst :D

zal er volgende keer een schortje bij doen :)

graag gedaan Piet, was weer leuk om te doen!

dat is een mooie stoof geworden Bram! lekker :)

lekkere plaatjes ;) maarre je verhaal klinkt als een spannend boek... :)

blijven toch wel serieus mooie plaatjes 'werken met de braai'  :)

lekkere plaatjes :) en en in ieder geval een 'voller' bordje dan in een restaurant, van de week waren we in een restaurant die Iron steak serveerde, gelukkig had ik niet zo'n honger dus was het net genoeg :)