Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. L

    DIY mini smoker inc alle info

    Ziet er goed uit! Misschien toch geen water in de pan doen onderin. Ik gebruik inmiddels een centimeter dikke pizzasteen van 33cm diameter welke ik in alufolie inpak. Ik gebruik geen extra water. Ik gebruik sinds de eerste keer briketten van Ecobrasa. Dit zijn kokosbriketten en branden erg...
    • LeonQ
    • Bericht #6
    • Forum: DIY
  2. L

    Cedar salmon with bacon crust and maple glaze

  3. L

    DIY Mini WSM

    Goed bezig, uiteraard even een topic maken als je er mee bezig bent!
    • LeonQ
    • Bericht #28
    • Forum: DIY
  4. L

    BBQ inbranden en gelijk fatty met zuurkool

    Ziet er erg goed uit, ben benieuwd!
  5. L

    Ze zijn er weer, de voorjaars MOINK BALLS!

    Lekker, binnenkort ook maar eens maken!
  6. L

    Tweede keer ribs

  7. L

    First time smokey ribs op de mini WSM

    De smoker bevalt erg goed! Ik heb inmiddels een pizzasteen van 33cm onderin liggen welke heel blijft en de temperatuur redelijk stabiel houd. Het is nog wat spelen met de toe en afvoer van lucht maar dat leren we wel!
  8. L

    Kies hier de winaar voor de fotowedstrijd februari: "Als het maar lekker is...."

    Gefeliciteerd! De foto's zien er fantastisch uit!
  9. L

    The Results - Coppa en Pancetta

    Die grilworst [emoji2]  Ziet er fantastisch uit!
  10. L

    Eerste keer low and slow ribs

    Mooi zeg!
  11. L

    Fotowedstrijd februari: Als het maar lekker is.....

    Eerste poging op de Q: Draadje: http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=13258.0
  12. L

    DIY Mini WSM

    Geniaal, bedankt voor de tip, die gaat perfect passen!
    • LeonQ
    • Bericht #19
    • Forum: DIY
  13. L

    2x broodje worst op beer braised sauerkraut

    Dat ziet er lekker uit zeg!
  14. L

    DIY Mini WSM

    Vanochtend de eerste sessie (zie ook Low and slow topic) achter de rug met de smoker. Na wat spelen met de schuiven aan de boven en onderkant was de temperatuur stabiel op 110gr te houden voor langere tijd. Na het inwikkelen van de ribs in folie kreeg ik er bijna geen temperatuur meer in...
    • LeonQ
    • Bericht #17
    • Forum: DIY
  15. L

    First time smokey ribs op de mini WSM

    Ik heb geen idee, ik heb hem niet meer bijgevuld en nadat we klaar waren (zeker 7 uur aangestaan) waren ze bijna op. Deze ribs waren erg fors bevleesd (900 gram per slab). Er zat een laag van zeker zo'n 2cm tot 3cm aan vlees op het bot en dat mag wel wat minder van mij. Volgende keer gewoon de...
  16. L

    First time smokey ribs op de mini WSM

    En klaar! Mooie smokering! Al met al een goed resultaat. smaak was goed maar ik weet wel een paar dingen die de volgende keer anders moeten. Zo was ik te zuinig geweest met de saus het laatste half uur en kan ik de volgende keer beter dunnere ribs bestellen.
  17. L

    First time smokey ribs op de mini WSM

    We zijn weer een stap verder. Ribs uit de folie. Looking good! Terug erin. Over een half uurtje sauzen!
  18. L

    First time smokey ribs op de mini WSM

    Tussenstand: Nu liggen ze in de aluminiumfolie met een scheut appelsap.
  19. L

    First time smokey ribs op de mini WSM

    De smoker is inderdaad zelfgemaakt. Zie topic:  http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=13245.0 [emoji2]
  20. L

    Boston Butt 2 Pulled Pork - All the way

    Ziet er goed uit!
Terug
Bovenaan Onderaan