Zoekresultaten

Ik zou nog even wachten met die to do.... Of ze hangen nog steeds in de droogkast, of Mac heeft ervan gegeten en is niet meer in staat om het uiteindelijke resultaat te posten  :D Dan hoop ik dat het nog in de kast hangt.....

Gaaf project hoor! Zelf ook voorzichtig op de to-do list gezet..

Ik had ooit gelezen dat het zout gehalte ergens rond de 6% moest zitten. Het volgende onderzoek heeft het over 5 tot 10% http://kennisbank.hva.nl/document/358067 Informatief afstudeerwerk! Nu gaat dat werk vooral over het water bindende vermogen, dus niet zozeer over de voedselveiligheid..

Dat is inderdaad een behoorlijk verschil! Ik ben zelf geen slager, dus hoe het zit met veiligheid etc durf ik geen uitspraken te doen..

Uiteraard niet zomaar op een broodje, nee op een deli sandwich caraway Rye bread! Ingredienten 1 cup hand warm water 2, 1/3 cup gewone bloem 1 cup roggebloem (ik heb volkoren rogge gebruikt) 4 theelepels suiker Zakje gist (7gr) 1/2 cup zure room 2 eetlepels Karwij zaad (kummel niet Praxis...

Dat ziet er hetzelfde uit als de Terlanco zakken!

Klinkt als een lekker recept, ook maar eens maken..

Ik zat blijkbaar weer niet op te letten... Mocht er per ongeluk teveel besteld zijn houd ik mij aanbevolen!

Mooi geworden!

ben erg benieuwd, heb het nog nooit bereid of gegeten. volgertje erbij!

hoi Marieken, welkom en succes met het varkentje!

Moeilijk te kiezen, maar stem is uitgebracht!

Dank allen voor de feli's! De brisket was zeker mals en sappig, ik denk het vocht in de folie echt daaraan bijdraagt. Alleen de bark wordt zacht.. maar die concessie doe ik graag!

Verschil was duidelijk te proeven, maar zowel voor als tegenstanders van wat meer of minder pit. En van de vetlaag in het midden, dat klopt, maar het was ook een point, en geen flat, dus meer vet ertussen helaas. Op dat ene flinke stuk na wat ik blijkbaar gemist heb.. ;-)

Goed punt! Hi Frits, Tony stone valt niet samen met een treffen in Belgie, voor zover ik weet.

Gefeliciteerd met jullie team Gerard!

Klinkt goed allemaal! Ik weet alleen niet of aanwezig zijn gaat lukken, waarschijnlijk valt het samen met een ander treffen in Boxtel..