Zoekresultaten

Ik tot nu toe ook

Merken jullie verschil in smaak tussen het gebruik van rookhout (chunk) met of zonder schors? wat is jullie visie/mening?

GG elite heb ik geen ervaring mee maar de “standaard” grijze GG doet het hier prima! Dat gezegd hebbende eerst even een tussenstap met een weber van mp kan geen kwaad (al gebruik ik mijn weber 47 eigenlijk amper meer)

In het begin deed ik de spareribs 3 uur bakken dan 2 uur inpakken en dan nog inglazen en ”afbakken” Tegenwoordig doe in na de inpakfase bv 1 sparerib inglazen (voor visite/wat variatie) maar voor de rest gebruik ik geen glaze meer. Na de inbakfase zijn ze wat vochtig en dat “bak ik eruit” maar...

Nu ik toch met kruidenmengsels bezig ben hoe maak jij chipotle poeder dan? Is het niet makkelijker om dat gewoon te kopen?

Ziet er goed uit!

Dit weekend weer eens spareribs gemaakt en deze waren ook weer erg geslaagd! Tegenwoordig zelf aan het experimenteren met eigen rubs samen te stellen. Begonnen met de basis mix van @noskos en daar zelf wat vanaf gehaald en weer wat toegevoegd. De veranderingen die ik aanbreng zijn iedere keer in...

Ik denk dat je voor de Large maar 1 keuze hebt en dat is die van de classic Joe (46cm) ,ik heb er vandaag toevallig 1 besteld…

Andere zak Best Charcoal Acasia en dit keer een zwart stukje plastic gevonden, blijk baar loont het om ff op te letten bij het volstorten van de kolenmand…

Ik zet zelf ook vaak een bakje groenten op de bbq, is makkelijk te bereiden en maakt een maaltijd net wat completer.

Ziet er goed uit hoor. Hoe lang en bij welke temperatuur heb je de aardappelen gaar gekregen?

@Veluwse Bob ja ik heb ook een stukje plastic gevonden in eenmaal Best Charcoal maar op zich is het wel goede houtskool Acacia bv. Dit is ook mooi spul: https://www.hornbach.nl/shop/GOLDEN-FLAME-Houtskool-Black-Wattle-10-kg/10212037/artikel.html

Laat ik het zo stellen mijn nichtje van 12 is “vegetarisch” maar gisteren dus even niet… En de vorige keer dat ik ribben had gemaakt kwam een bevriend gezin bij ons op bezoek . 1 van de 2 zoontjes houdt eigenlijk niet van spareribs maar die van mij hebben de zaak veranderd…

3 ribbetjes gemaakt 1/2 rib porkosaurus kruiden en 1/2 rib Noskos sparerib/jerk (viel mij niet tegen) 1x Noskos sparerib in combo met Noskos Steak kruiden 1x Gekruid met een eigengemaakte rub gebaseerd op de basis rub uit het boek van Noskos alleen dan aangevuld met oa mosterdpoeder ,chilipoeder...

In Berkel en Rodenrijs ook niet alles op voorraad…

welkom

Als ik naar mezelf kijk dan bbq ik al jaren op een Weber en heb ik pas sinds kort een Kamado. Op de Weber deed ik niet veel meer dan worsten en hamburgers flippen met evt wat groente. Nu met de Kamado ben ik pas met low&slow dingen aan de gang gegaan en dat valt me alles mee! Op het moment dat...