Zoekresultaten

Jam jam, gaat lekker!

Wat een bla bla. Spareribs zijn prima zonder concessie op 3-2-1 manier te bereiden in een restaurant, zeker als het om grotere aantallen gaat. Kwestie van investeren in een rookkast of zelf een smoker bouwen. Wij deden laatst spareribs en pulled pork voor 300 man en denk maar niet dat je dan...

Maar volgens mij kan het creatiever.... ;-)

Was even druk bezig met een Bbq voor 300 man in noord-Friesland. Om de wedstrijd wat toegankelijker te maken voor meerdere q'ers veranderen we de topic deze maand. Ipv exotisch gaan we voor Steak toppings! Dus pak je favoriete steak en bedenk er een mooie topping voor die verder gaat dan de blue...

Oh f' it, zat te denken aan orgaan vlees maar ga toch voor "exotisch" dus kom maar op met die ratelslang, krokodil of eendentongetjes :-)

Cool!!!!! Ik denk dat ik wel weet wat het gaat worden maar twijfel nog tussen twee opties. Vandaag hak ik de knoop door, eerst een partij voor 300 man wegpoetsen :-)

Ik kom heel snel Noskos, heel snel ;-)

Spannend, ik ben benieuwd.

Er is ook nog zoiets als een draaicirkel, er hangt een chevy voor de Bbq, deze Amerikaan is niet berekend op Nederlandse hoekjes en opritten...

Als het voorjaar wordt wil ik mijn hal wel beschikbaar stellen.

Als je maar 1 gerecht beoordeeld hoe kan je iets dan in perspectief plaatsen? Sjeez wat een crapshoot, het is net Bbq bingo

Kan er een combinatie van 11 meter het terrein op? ;-)

Het begint met 'smokey' .... ;-)

Wel gaaf om te zien hoe goed het 'nieuwe' pure Bbq het heeft gedaan. Volgende keer ben ik er bij! Teamnaam is er inmiddels....

Ola, hier nog even mijn two cents: Ik ben idd iemand die vanaf deze maand officieel zijn boterham moet verdienen met bbq'en, dit maakt mij kennelijk een 'prof'  8) Forummeetings zijn simpelweg geweldig, je leert er als prof net zo veel van als amateur. Profs hebben niet alle tijd van de wereld...

sjemig, zeewoolde, dat is in de buurt, slechts 2 uur enkele reis en een tank voor de amerikaan,,, nou ben benieuwd naar de datum ;-)

Het is nog rustig, lijkt er op dat het devies om 1 keer in de week vis te eten niet echt opgevolgd wordt...

Hout stoken is wel een vak apart, het constant houden van de temperatuur, het juist stoken om roet te voorkomen en een balans van rooksmaalk vergen de nodige oefenening. Je pit leren kennen is ook essentieel. Iedere pit kookt weer anders, ze hebben hun eigen karakteristieken als hot spots en...

Je bedoelt meer 'pop' door cayenne ?