Zoekresultaten

Dankje! Ja de randen kunnen de volgende keer wel iets minder dik ja, maar ik moet ook een beetje sleutelen aan het recept. De korst was nu vrij droog geworden en kruimelig geworden.

Ik heb een temperatuur van 180 graden aangehouden. En dan je varkenshaas er uiteraard indirect opleggen.

Tussen de bedrijven door vandaag samen met mijn vrouw ook nog de tijd gevonden om appeltaart te maken. Geen kant en klaar deeg uit een pakje, maar alles volgens grootmoeders recept. Bij het maken alleen helaas iets te weinig deeg om te bovenkant te versieren, maar dat mag de pret niet drukken...

Haha met dank aan jou! De rooksmaak van de plankjes was ook goed te proeven.

Ja waren idd mooie stukjes. Niet te dik en mooi gelijkmatig. Haha ben er zelf ook nog steeds heel blij mee.

Zalm op een cerderhouten plankje had ik al eens vaker gemaakt, maar nog nooit op de Bobby Flay methode. Al wel veel over gehoord dat dit ‘het’ recept is voor de lekkerste zalm. Nou niets is minder waar, we hebben genoten! Deze komt bij ons op de lijst met favorieten te staan [emoji16]

Goedemorgen, welkom hier op het forum. Wat een mooie opstelling heb je staan. Heb je deze compleet gestort of is het gestukadoord? Kan het op de foto niet helemaal goed zien.

Hee dat is nog is een leuke opdracht! Ziet er goed uit hoor.

Zeker een aanrader om een keer te maken!

Nee mislukt waren ze ook zeker niet hoor. Volgende keer inderdaad die van mij gewoon wat eerder van de bbq af halen.

Dat ziet er heerlijk uit, vooral op een lekker hard broodje.

Vandaag was het weer tijd voor één van mij favorieten, de gevulde varkenshaas ingepakt in spek. Vandaag gevuld met olijven, gedroogde tomaat, basilicum en Parmezaanse kaas. Omdat mijn vrouw zwanger is, heb ik ze gegaard tot een kerntemperatuur van 72 graden. Dat was helaas alleen niet zo’n...

Ja dat hebben ze zeker. Ze waren niet te gaar, maar kwamen wel netjes van het bot af.

We zijn maar met z’n tweetjes dus dit was voldoende. Maar als ik nog een keer voor een heel weeshuis eten ga maken.... [emoji1787]

Door alle drukte is het even wat stiller geweest, maar vandaag eindelijk weer eens tijd om een low & slow sessie te doen. Vandaag stonden de spareribs volgens de 3,2,1 methode op het programma. De laatste keren ben ik met de tijden aan het spelen geweest. Vandaag heb ik 150 min, 105 min en 40...

Gaan we dat ook proberen

Kijk dat ziet er goed uit! Mooi dat het nu gelukt is.

Ik zou bakpapier over de bodem van de vorm spannen voordat je de rand er op zet. Daarna het overtollige bakpapier wegknippen en op een prop doen. Daar een beetje vloeibare bakboter op doen en de binnenkant ligt invetten.

Het zou kunnen dat de boter aan de binnenzijde is verbrand en daarom het buitenste deel van de korst zwart is geworden.

Is hij door en door zwart geworden of heb je veel boter aan de binnenzijde van je springvorm gebruikt?