Zoekresultaten

Binnenkort ook nog maar eens tijd maken om enkele porties beefjerky te maken. Probleem is dat het hier vaak sneller op is, dan gemaakt.

Leuk verhaal en ziet er een heerlijk gerecht uit

Blijft een geweldige manier om ribben klaar te maken, tegenwoordig wanneer ik maar 1 rack moet bereiden, gebruik ik vaak een variatie op deze methode. Dan rijg ik het rack ribben aan het spit en laat ik ze lekker ronddraaien en houd ik als temperatuur deze aan van je Easterwood-methode. Dat...

Een leuk concept, binnenkort nog maar eens naar de arabische supermarkt in mijn buurt om brood en hun heerlijk rundsgehakt

Is idd een leuke manier om snel een rack spareribs te bereiden (zeker wanneer je de temperatuur aangegeven in de Easterwood methode aanhoudt 160° en je hebt op ongeveer een anderhalf uur een rack gegaard, wanneer je er nog een laagje BBQ-saus op wil reken dan nog 15-20 minuten extra). Hier vind...

Een rib aan het spit gaat perfect met de easterwood methode. Gewoon rubben zonder te pekelen en niet te veel rub gebruiken

Tja is een dan ook een groep waarin vooral brave huismoedertjes en oma's zitten

Omdat je hierdoor de oppervlakte van je vlees vergroot, meer mooie korstvorming door de maillard-reactie en de door het ronddraaien van de stukken vlees loopt het vet mooi over het vlees ipv dat het in de hete kolen druipt. Beiden zorgen voor nog meer smaak aan je vlees Of tussen een...

Picanha is thuis ook een blijver en topgerecht. Vaak in mooie dikke sneden gesneden en dan aan het spit gegaard, maar op zijn geheel is het ook wel leuk

Het viel zeker in de smaak, dus zullen vaker burgers worden met zelfgedraaid gehakt en wanneer ik tijd/zin heb maak ik de broodjes ook zelf

Heb deze voorlopig nog maar 1 keer gebruikt, maar er zitten binnenkort nog een aantal nieuwe gehaktsessies aan te komen. Wanneer je op zoek gaat, ga dan voor de RVS-versie (5KSMMGA), deze heeft in vergelijking met de plastic variant (5KSMFGA) een extra maalschijf en er worden ook 2...

Ik ben fan van Pierre Coubertin en draag daarom de olympische gedacht hoog in het vaandel. Ook al win ik niet, ik heb die dag lekker gegeten.

Dit is de post die ik plaatste

Aberdeen Angus Picanha, rode chimichurri en gegrilde asperges

Met deze bereiding heb ik in de afgelopen Paasperiode wat stennis geschopt op Facebook in een kookgroep :devilish: Onder de noemer van 'een zieke geest' in een gezond lichaam had ik mijn bereiding daar opgefleurd met een afbeelding van kuikentjes.... Dat bleek not done ..... maar wanneer er...

Afgelopen zondag me nog eens de tijd genomen om een picanha klaar te maken en vermits het er de periode voor is als groente gekozen voor gegrilde asperges. Ik had nog een mooie Aberdeen Angus picanha in de vriezer zitten, deze mooi kruiselings ingesneden en voorzien van grof zout. Intussen de Q...

Weer een toevoeging aan de ToQ-lijst. Heb recent in een Kitchenaid stockverkoop de vleesmolen gekocht voor mijn Kitchenaid Artisan en een Mexicano lust ik ook wel eens ... dus een ideale combinatie om eens uit te proberen

Dat broodje gyros ziet er heerlijk uit. Best dat er hier een voorproever op het forum aanwezig is voor zo'n nieuwe rubs. Binnenkort dit rubje ook maar eens aanschaffen en een portie gyros in mekaar knutselen.

Mooi stukje vlees, mooie locatie

Kort samengevat: less is more Dit lijkt me eerder een promopraatje voor : Lawry’s seasoned salt Onderaan het artikel zie je dat de meeste BBQ-joints volgende ingrediënten gebruiken in hun brisket rub: Zout, zwarte peper en bij sommigen wat lookpoeder/granulaat