Zoekresultaten

Goede tip Sander. In het Zeeuwse weet ik het niet, maar ik werk in Rotterdam en daar zit speciaalzaak Little Italy. Echt een super zaakje! Ga ik heen na de vakantie.

Mijn inzending: Een no-nonsense hotdog. Onderwerp 'Snelle hotdog' https://www.bbqgenootschap.nl/threads/snelle-hotdog.36647/

Net aangekomen op de camping. Even een vlugge sessie. Wat heerlijk is dat toch.

Thnx voor je uitgebreide reactie. Dat kan dus ook met zwoerd? Hoe smaakt dat dan ongeveer?

Ik lees dat lardo ook met zwoerd gemaakt kan worden. Eet je die dan op? Is dat wel lekker? Neemt dit smaak op? / Laat dit de smaak door? Heel goedkoop zie ik, rugspek met zwoerd, nog geen 4 euro de kg bij Aalvink.

In dobbelsteentjes uitgebakken door de stamppot zou ik zeggen. Maar dat recept voor lardo! Daar ga ik eens achteraan. Gisteravond het topic charcutterie een nieuwe wereld doorgelezen van Sander72, aangevuld door Bert en anderen. Supergaaf allemaal!

Prachtig hoor, en een plaatje zo op je bordje.

Lekker, eendenborst. Ook maar eens bereiden.

Jeetje, wat een plaatje! Ziet er top uit zeg...

Gaaf recept. En, was het lekker op brood? Zelf ooit eens octopus gegeten in Portugal. Als AGV met friet en sla. Heerlijk was dat ook. Maar zo'n slurf op een broodje, is het een aanrader?

Welke heb je? En leg je die op je rooster, of als (half) rooster?

Fijn om te horen Petra! Dat betekent wel dat je dus alle zeilen bij moet zetten om een hoge temperatuur te halen (zoals je nu deed). Wat voor kamado heb je eigenlijk? Zelf had ik dus hetzelfde probleem met een kleine kamado vd lidl. Dit heeft hier voor de overstap gezorgd naar een grotere...

Vandaag tomahawk na de hotdog voor de rauwste honger. Halfdirecte opstelling. Rösti en courgette erbij. Tomahawk indirect tot 48 graden. Dan eraf, de rosti en courgette afmaken. Temperatuur van de Q omhoog en even aanzetten. Ik had geen zin om het gietijzeren rooster eerst helemaal op te...

Ziet er goed uit. Pardon peppers ken ik niet, wat zijn dat?

Trek. We eten tomahawk, maar vooraf even een hotdog maken. Even voorgloeien voor de fotowedstrijd. Heel simpel eigenlijk. Broodje, mayo, mosterd, plakje augurk, ketchup. Lekker.

Lijkt me heel leuk, zo'n meeting. Meating.

Al eens eerder gelezen over bacon maken. Bacon Day zorgde ervoor dat ik aan de slag ging. Wel zo leuk om dan een stukje eigengemaakte bacon te kunnen bereiden. Klein stuk buikspek van 654 gram. Eens even proberen hoe of wat. 2,5% colorozozout, 1,5% suiker. Rubben. In vacuumzak in de koelkast...

Succes Petra! Zelf vond ik voldoende temperatuur halen ook moeilijk met een 13 inch kamado (een heel kleine dus). Soms haalde ik de margrietschijf boven er helemaal AG om veel zuurstof door te laten. Veel houtskool gebruiken hielp dan ook. Dus niet half vullen...

Bevroren. Wat je op het plaatje ziet is wat je bevroren geleverd krijgt. Met zoveel korting wel leuk, maar zonder de aanbieding lekker naar de slager gaan.

Geen idee hoelang precies. Eerst ff de Q opstoken natuurlijk. Dan kun je binnen al bijna klaar zijn. Maar binnen een uur heb je gegeten en opgeruimd hoor.