Zoekresultaten

Bij mij staat hij lekker onder een terrasoverkapping. Deze is net zo breed als ons perceeltje en dus en lekker overkapt terras van 20 m2. Hier zie je mijn oude Q nog en ik zet hem dan vaak, net op het randje van de overkapping, zodat de rook goed weg trekt. Onder het afdakje naast de schuur...

Nog niet aansnijden !!! Uit ervaring weet ik dat je hem beter in de folie in kan pakken en dan 2 dagen in de koelkast leggen om de smaken beter door te laten trekken !

Ziet er goed uit ! Hoe lang gerookt en bij welke temp ?

Hier doen we tegenwoordig Todd's Dirt op de schouderkarbonades ! Echt heel lekker !!!

Ik heb dit weekend pizza's op mijn gasser gemaakt en daar ook de pizzasteen voor gebruikt. Wat ik wel gedaan heb om de directe hitte van de steen af te halen is dat ik deze met het rekje op 1 van mijn bakpannen gehangen heb. Zal vanavond ff een foto plaatsen.

Deze gaat ook op de To-Do-List ! Hoe lang op de Q en hoe warm ?

Wat voor mij de afgelopen niet mer weg te denken is uit mijn uitrusting zijn mijn gietijzeren bakpannen van Patton ! Ik heb deze ooit voor een heel leuk prijsje op de kop getikt en heb een rechthoekige (meest gebruikt) en een grotere vierkante. Gewoon om als pan te gebruiken voor bijv...

Nee, niet meer ge?njecteerd puur de brine die zorgt voor smaak en extra vocht in het vlees. En goed blijven bedruipen !

Binnenkort een nieuwe poging dan !

OK, dan maak ik hem binnenkort gewoon nog een keer !

Heb vorig jaar een kalkoen gemaakt volgens recept van Noskos : www.bbq-nl.com . Mijn schoonmoeder werkt bij en poelier, maar geen idee welk ras dit was..... Wel weet ik dat hij heerlijk was op deze manier !

Hier doe ik dat soort stukken vlees meestal "italian style" Wat peper en zout en dan marineren in olijfolie met versgehakte rozemarijn en salie....

kan maar 1 ding zeggen : Gyros !!!

En het vel is wel handig met het snijden van mooie dunne plakjes ! Dan valt je zalm midner snel uit elkaar....

Ziet er goed uit Danny. Heb hier bij allebei de buren maar een stukje gebracht.... Dan kunnen ze in ieder geval geen opmerkingen maken als hij weer eens aan gaat....

Heb hem ook al ergens gezien en dan heette die modena... Vind het een leuk ding voor er bij, ook om eventueel bij een wat grotere groep bijv vlees op een bepaalde temp te houden, of na te garen...

Klopt helemaal, gewoon iets grovere mot ( of kleine snippers). Dit is inderdaad een hunter in NL. Heb hem daar ook vandaan. De reden van aanschaf was het gemak en dan niet van die dure pucks....

Die oven ben ik ook heel blij mee ! Volgende week krijg ik ook nog mooie teflon gecoate rekjes binnen !