Zoekresultaten

Na diverse malen ribs gemaakt te hebben met een dry rub vandaag voor een natte kruiden mix gegaan. Dus gisterenavond de keuken in, marineren en na het schaatsen vanmorgen de Q naar 110 graden en gerookt op appeltjeshout. 3-2-1...Topdag! De marinade bestond uit bbq saus, honig, appelsap, basterd...

Ik heb pas bij de kruidenbaron besteld. https://www.dekruidenbaron.nl. Was het supermarkt gedoe ook zat [emoji3526]. Maar snel geleverd en al keurig in potjes (behoudens 1kg gerookte paprikapoeder)

Ronde twee: Deze keer tot 62 graden kern laten gaan met de Q op 115. Duurde al met al een uurtje of twee. Lekker gerookt aardappeltje erbij; dikke prima! Haring wederom heel fijn. Net aan rose en zeer sappig. Leuk om te merken dat het gezin unaniem(!) voor bereiding 1 gaat. Lekker...

Ziet er goed uit! De haat gaat duidelijk over in liefde[emoji3059]...

Wellicht repost maar kon het zo snel niet terugvinden via de zoekfunctie dus bij deze, een filmpje naar een Wagyu A5 brisket van Guga. Heb zelf mijn eerste flat brisket liggen en doe dus wat voorwerk, maar wow!

Ik had nog een mooi stuk varkensrack van 2.3kg in de vriezer liggen en besloten dat dit weekend te slechten. Corona he; kan het met niemand delen dus dan maar verdelen over de dagen [emoji3526]. Ik en deel het ook graag met jullie. Wellicht een ondergewaardeerd stukje vlees op dit forum want er...

Precies dat! Niets mis met rauwe tonijn[emoji1786]. Grijs gegrild van buiten, rood/paars van binnen. Meer dan even snel af grillen heeft het echt niet nodig. Daarna wordt het al snel schoenzool... Wordt daarmee misschien ook wel lastig om zalm en tonijn op hetzelfde vuur te bereiden.

Dat ziet er geslaagd uit[emoji1786]! Zou de plannen bijna omgooien en dit ook gaan maken maar het vleesch ligt al te marineren. Dit draadje even opslaan is het beste wat ik nu kan doen[emoji3526]

Mooi stukje vlees hoor! Yummie! Het ligt er ook aan met hoeveel vuurtjes je de kamado aanmaakt. Ik heb de luxe van een one-minute lighter en voor low&slow maak ik er altijd 2, voor high&fast maak ik er 3. Met 2 schiet ie mijns inziens minder snel door, precies wat je wil.

Merci[emoji3526] Het hobbyen went ook snel. Afgelopen weekend de Q even een weekendje overgeslagen maar nu heb ik er spijt van. Komend weekend gaat ie weer aan[emoji16]!

Dank! Voor en na hieronder. Wat ik al schreef, met een scherp mes werd het kinderspel... Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Dat zijn goede vooruitzichten. En welkom!

Mooi hoor. Ben ook geen fan van winterbier maar het zal idd vol genoeg van smaak zijn om terug te proeven[emoji1305]leuk gedaan!

En nog bijna dezelfde naam ook[emoji1787] Dank voor de tip!

Precies dat

Na een aantal runs met aardappels als bijgerecht werd het tijd voor wat anders. Pasta dus. Boodschapjes doen en aan de bak. Bavette van bijna een kilo en gevlinderd. Eerste keer dat ik dat deed en zoals ook met andere dingen, goed gereedschap scheelt de helft dus met een scherp mes was het zo...

Vandaag dit hot-topic ook in praktijk gebracht. Wat een topper[emoji1305]. Wel machtig maar och, een verrijking voor onze dagelijkse kost. Heeft iets langer op de Q gestaan ivm lage temperatuur voor de rib-eye en heb een klein beetje vals gespeeld door het vervolgens af te maken in de oven op...

Ik heb de boodschappen net doorgegeven...zaterdag gaat het gebeuren [emoji1303]

Niets aan gelogen...veel geleerd en inderdaad de chimichurri een dag van tevoren al gemaakt. Verder was dit ook een eerste keer dat we van PeZo afstapten op rund en is prima bevallen. Volgende keer wel òf rub, òf PeZo met chimichurri. Dat laatste was overigens een beetje veel dus nu ingevroren...

Zeker weten. Met het en der een stukje af/uitsnijden ging het evengoed op[emoji6]