Zoekresultaten

Volgens mij heb je daar het volgende voor nodig: https://www.kookpunt.nl/100-chef-aladin-perfect-smoking-jar-1l/nl/product/20089/

Dank Ewald, ik haalde ze door de war, rookmeel is idd beter, rookmot ging bij mij ook uit

Dag Tom, In het boek 'Over Rook' staat beschreven hoe je olijfolie kunt roken. De manier waarom jij het beschrijft is anders, jij laat de rook over de olijfolie gaan, terwijl 'over rook' de rook door de olijfolie laat gaan. Ik kan niet beoordelen of jou methode werkt op dit punt. Ik zou zeggen...

Ik heb er geen last van, temperatuurschommelingen zijn zeer minimaal, zo erg zelfs dat ik mijn heatermeater niet nodig heb. Mijn workaround is om een stukje karton er tussen te doen als ie uit moet.

Ik lees even mee. Heb hetzelfde, maar dit leidt niet tot problemen. Gaat misschien wat later uit. Verstuurd vanaf mijn LG-H815 met Tapatalk

Altijd lekker! Ik heb er sinds afgelopen weekend ook mijn 2e batch inliggen. Vorige keer krap 2 weken gepekeld, dat worden er nu 3.5, daarna 2 dagen drogen.

Ziet er heerlijk caloriebewust uit!

Wow, ziet er super uit! Dat zal gesmaakt hebben! Met al dat groen op de foto was ik bijna bang dat het caloriebewust was geworden, maar gelukkig zag ik al snel de Chedar...  :P

Het is zoow lekker... 

Achteraf denk ik dat ik de frietjes iets langer op de bbq moet had laten liggen. Toen ze er af kwamen waren ze niet heel knapperig, en idd kaassaus helpt niet. Het maakt het wel lekkerder!!

Mijn poging tot deelname: Zie voor het draadje http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=20261.0

Hi Erwin, Je kunt het ook met andere soorten vlees maken. Volgens mij staat in het bbq-magazine een recept met runderhals. (https://www.vuurenrook.nl/nl/het-bbq-magazine-van-2018-door-vriend-henry.html) Overigens met buikspek is het ook heerlijk...

Mijn bijdrage... Vorige week begonnen met een stuk buikspek van 2.5 kg. Deze heb ik in stukken gedeeld, 800g voor een porkstrami en de rest voor de walchers gilde spek. Ik heb ze 7 dagen in de marinade/pekel gelegd en elke dag gekeerd. Vervolgens eruit gehaald, de porkstrami afgespoeld en 1.5...

Ik heb sinds vorige week vrijdag buikspek in de Walchers Gilde Spek marinade liggen (https://www.bbq-nl.com/2014/04/walchers-gilden-spek.html) Tevens een pekel gemaakt voor een porkpastrami (https://www.bbq-nl.com/2017/06/buikspekpastrami-oftewel-porkstrami.html) Volgens beide recepten is de...

Hi Ralph, Welkom hier! Ik heb zelf een Auplex Kamado staan. Die staat er nu 3 jaar, na gebruik gaat ie naar binnen en hij ziet er nog prima uit. Echter, als ik nu een nieuwe zou moeten kopen, wordt het een Kamado Joe. Ik heb er geen ervaring mee, maar met name de afsluiting van de bbq ziet er...

Ik zou zonder meer voor een Kamado Joe classic ii gaan. Zoals Frits al aangeeft, en als bijkomend voordeel, je kunt hem gratis bij mij omruilen voor een Auplex Kamado met ervaring!

Tip 1: koop een wekker ;). 10.30 is erg laat om met pulled pork te beginnen Tip 2: lees noskos: https://www.bbq-nl.com/2012/11/wedstrijd-pulled-pork.html of https://www.bbq-nl.com/2018/07/simpele-pulled-pork.html Tip 3: volg dit recept Niet inpakken levert je inderdaad gerust 14 uur werk op...

Het ziet er heerlijk uit!! Ik vond de combi met warme brisket, veldsla en witte saus op een desembroodje een zeer geschikte! Dit vraagt om een herhaling

Ik heb vorig jaar een bbq saus gemaakt, volgens mij was de basis de sweet & smokey van Noskos. Ik had glazen potjes in kokend water gelegd en daar de saus ingedaan en daarna dicht gedaan. Luchtdicht bewaard en dit jaar heb ik het laatste potje opengemaakt. Ik leef nog :)