Zoekresultaten

Na acht dagen in de pekel ben ik vandaag gaan roken. Spek 1 hangt vanaf 12:00 vanmiddag in de koude rook! In eerste instantie viel het niet mee om de rook aan de gang te houden zonder de temperatuur op te laten lopen. Iemand nog tips over de totale duur dat de spek in de rook moet hangen? Na...

klopt is standaard colorozozout met 0,6% nitriet.

Hi Bert, Dank je wel! Ik denk dat ik er 1 koud ga roken en de ander helemaal niet ga roken. Ben benieuwd of ik voldoende zout heb toegevoegd. Ik zie hier op het forum vaak grotere hoeveelheden zout, de slager adviseerde 20gr. en gaf me ook op de gram nauwkeurig zout mee ;)