Zoekresultaten

Uiteraard waar ik het nu over ga hebben is geen vergelijk: ik heb een cursus gehad op een BGE en heb de hele tijd een gietijzeren rooster gebruikt en alles wat geen sear nodig had kreeg dat ook niet, maar dat kwam omdat we per gerecht telkens de temperatuur verhogen. Ik denk dat het helemaal...

Dat klinkt inderdaad zoals ik bedoel. Ben benieuwd of er nog andere ideeën zijn, maar dat is inderdaad een goeie. Ik heb een klein smokertje waar ik het ideaal in kan roken. Helaas haal ik niet de temperatuur voor een goeie sear. Stel dat ik hem ga roken tot vlak onder de 49 graden ongeveer en...

Hallo allemaal, Ik wil mn vriezer leegmaken. Er ligt nog een supermarkt kwaliteit boneless ribroast. Er zit best wel wat vet aan waardoor ik denk dat dit een ideaal stuk zou zijn om te grillen. Aan de andere kant vind ik gerookt rundvlees ook best lekker. Hoe zouden jullie dit stuk klaarmaken...

Hallo allemaal, Zojuist heeft mijn moeder speklappen gebakken die ik zelf van een varkensbuik heb gesneden. Dit is met zwoerd/vel. Helaas BBQen we niet elke dag. Hoe zou je dit soort speklappen het beste klaar kunnen maken zodat het vel knapperig wordt en niet meer taai is in een pan? Voor het...

Misschien dat het mijn fout is. Ik denk dat ik in de war ben met lichtgewicht gietijzer en normaal gietijzer. In deze link lijkt het in de derde alinea of de hele pan roestvrij is, maar iets zegt me dat het toch alleen over het handvat gaat...

Is dat niet meer vet als vlees of ben ik dan in de war met een ander makkelijk verkrijgbaar ras? Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A6013 met Tapatalk

Hallo allemaal, Al een tijdje zit ik erover te denken om een RV gietijzeren pan te kopen. Uiteraard, ze zijn Roestvrij, maar hoe heet kan zo een pan worden tov een traditionele gietijzeren pan? Zijn er andere eigenschappen die je in gedachten moet houden tov een traditionele gietijzeren pan of...

Zou je evt een prive post kunnen maken? Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A6013 met Tapatalk

Heeft hij een website? Ik ben naar iets opzoek wat niet in Europa verkrijgbaar is. Ik weet niet of jij het was, maar ik zag iemand zeggen over voorverwarmen met een gasbrander en dan verder roken. Klopt dat? Je weet dat vlees het beste rook absorbeert onder de 25C kerntemperatuur? Verstuurd...

Hallo allemaal, Kort geleden heb ik een filmpje gezien waarin een half varken werd versneden. Hierin kon je zien dat van een varkens ribroast een deel van de "eye" eraf werd gesneden om er baby backs van te maken. Ik heb helaas geen groothandel-pas. Kunnen jullie mij een link sturen van een...

Toevallig heb ik vanochtend deze bekeken: Dit is wel eens waar met alleen schors, maar je krijgt wel een idee wat het doet. Ik zou zeggen, zolang je schors voor aanmaak gebruikt en hout met of zonder schors om het op temperatuur te houden lijkt mij vrij weinig uitmaken.

Ik bedoel hoe lang een weber brikettenstarter (als maatvoering) gevuld met kolen in 1 sessie mee gaat qua tijd op een redelijke temperatuur (200C+). Dit is langer als andere kolen die ik tot nu toe ken. Langer dan Black Bastard kolen en langer als Black Ranch Quebranco en zeker langer dan eigen...

Heb je een link waar ik die op internet kan bestellen? Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A6013 met Tapatalk

Vuur en rook verkoopt ze ook voor 62 euro voor 2x10kg. Nog een andere vraag over deze kolen. Ik heb ze geprobeerd, maar ze geven een beetje (zoals ik het zou omschrijven) een chemisch zoete smaak af aan mn vlees. Zo ruikt het ook als het brand. Kan je door het hoger opstoken of een andere truc...

Hallo allemaal, Al een aantal keer heb ik met veel plezier Kamado joe Big block gekocht. Naar mijn idee loont het om deze kolen te kopen gezien ze langer meegaan dan kolen die je bij de eerste de beste tuincentrum haalt (dus geen goedkope supermarkt kolen) Mijn moeder vroeg me een paar dagen...

Rug of buik? Ik haal ze meestal gewoon van de internetslager. Ik heb namelijk geen groothandel pas Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A6013 met Tapatalk

Hallo allemaal, Afgelopen week heb ik buikspareribs klaargemaakt en die waren lekker, maar voor het mooie een tikkeltje droog. Supermarkt rug spareribs vind ik wat sappiger, maar daar zit niet heel veel vlees aan het bot. Is er een sparerib die hier een beetje tussenin zit? Adviseer gerust...

Geen probleem ik merk het wel als je resultaten hebt. Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A6013 met Tapatalk

Hallo allemaal, Afgelopen week heb ik een feest gehad waar ik nog spareribs van over heb. Die had ik voorbereid met de eerste 2 fases van de 321 methode maar dan met aangepaste tijden. Vandaag ga ik ze opwarmen en verder klaar maken. Wat adviseren jullie om nu te doen? Gewoon aflakken en wachten...

@Ikbat Is het nog gelukt om te kijken of een brikettenstarter in een firebox van een offset werkt? Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A6013 met Tapatalk