Zoekresultaten

De temperaturen waren afgelopen week weer wat minder aan het worden. Tijd om weer eens een zalmzijde te roken met de CSG. 24 uur pekelen. Eerst de fijn gesneden verse dille erop met wat citroensap, dan de rest van het zout/suiker mengsel er bovenop. Daarna 24 uur drogen en 10-12 uurtje roken...

Hierbij mijn bijdrage voor dit jaar. Het stickertje moet natuurlijk wel weer worden verlengd. ;) Mini quiches gevuld met paprika, ui, knoflook wat tomaatjes en natuurlijk veel home made bacon. En ook een mooi stukje buikspek uit de BBQ Smokey honey marinade.

Inderdaad herkenbaar. Had daar bij mijn WSM57 ook last van. Doof deze nu altijd met mijn MTP57 deksel. Dat werkt prima en snel.

Om de fan eventueel uit te schakelen als je de deksel lang open houdt. Doordat de temperatuur zakt, zal de fan blijven draaien. Temperatuur kan dan te hoog doorschieten.

Goed idee. Seizoen begint weer te komen om koud te roken. Wat verse dille en citroen zest is een mooie toevoeging. :P

Ik steun ook de gedachten van bram. Met een weber 57 en goede accessoires, zoals een spit kun je alles prima maken. Dat is mijn ervaring. Voor die 1200 euro meer kun je ook mooie stukken vlees halen. In de bereiding zul je het verschil niet proeven. Voor extra gerechten, of evt meerdere...

Ook gestemd. Succes

Uiteindelijk dit spit voor mijn weber 57cm gekocht. Bevalt uitstekend. https://www.bbq-toro.de/grillzubehoer/spiesssets/54615108/bbq-toro-edelstahl-grillspiess-set-fuer-57-cm-kugelgrill-inkl.-motor?c=1849311

Dat lust ik ook wel. Ziet er erg goed uit. Mooi gedaan.  :P

Hier inmiddels ook weer eens originele bacon gemaakt. Tevens een stuk Zeeuws spek. Dit blijft een lekkere hap bij de borrel. Is het speldje weer een jaartje verlengd :).

Gisteren alvast een stuk livar buikspek in de pekel gezet. Overmorgen het restant marineren voor de zeeuwse versie.  :P

Blijft een machtig mooi stukje vlees. Top gedaan.  :P

Mooi stuk vlees. Ook maar op de ?to do? lijst zetten.

Vooraf alleen met grof zeezout bestrooid. Daarna wat eraf gesneden, terug gehangen en opnieuw gezout. 

Geen betere raad dan voorraad. Nog even langs de Makro geweest voor wat vlees.

Origineel weber onderdeel. Besteld bij de lokale weber dealer.

Zie de door mijn gemaakte aansluiting onderin het verhaal. http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=17117.0

Denk dat ik komende zaterdag wel even ga kijken in Amersfoort. Nog meer gegadigden? Onderweg meteen dan ook maar langs Lunteren ;).

Picanha aan het spit staat hier ook nog op de lijst.  :) Ziet er goed uit. Zit nog te bekijken hoe ik het met de garing zal doen. Regelmatig afsnijden, zouten en door laten draaien of ineens klaar maken.  ;)