Zoekresultaten

5 minuten rust bij 48 graden betekent dat ie nog doorgaart en een paar graden hoger eindigt. Dat is een stukje timing dat met ervaring steeds beter gaat.

Hier ook!

Bedankt @Frits ! Die gaat in de favorieten. Heeft het Genootschap ergens een lijstje met dit soort nuttige links? Zo niet, zou dat wel een mooie aanvulling zijn.

Blijkbaar was afgelopen weekend de Tony Stone in Hoofddorp. Vrije toegang voor publiek, proeven van de kunsten van de beste pitmasters. Persoonlijk baal ik er wel van dat ik dit gemist heb. Kent/heeft iemand (een link naar) een kalender met BBQ events in NL?

Ik stook wel eens zelf een vuurtje met relatief kleine sticks. Bijvoorbeeld als ik kip aan het spit heb. Als ik het deksel dan helemaal dicht doe gaat de temperatuur vrij snel richting de 400.

Ik verwacht minstens 1 mooie schweinshaxe te zien. Verder geen eisen 😁

Het is nooit te slecht weer om te bbq'en. Heerlijk!

Nice, bedankt :)

Joh met 8 tientjes zet je die toch gewoon op de post Onvoorzien.

Fun fact, dat is waar de naam ook vandaan komt. Het heet ook wel een pasgehuwdenstukje, omdat de jonge onervaren huisvrouw nog wel eens iets liet aanbakken/branden, zo heb ik mij laten vertellen.

Hele mooie! Dat moet een feestje zijn geweest

Gaasterland spareribs zijn erg smakelijk.

Gerookte tri-tip is ook heerlijk door de chili (brisket waarschijnlijk ook wel). Voor mij idd ook alleen nog maar snake in de MTP, die diffuser plate en ring liggen al ruim een jaar ongebruikt naast de Weber.

Dat is een hele mooie picanha zo! Mooie vetkap op het eind, mooi roze van binnen. Heerlijk 🤤

Schitterende finale van een mooie avond. Heerlijk!

WGA addict for life. Mocht ie ooit kapot gaan, ik koop die dag gelijk een nieuwe. Niet alleen op vakantie, ook thuis staat ie regelmatig aan. Superhandig voor kleine snelle cooks. Zoals 1 or 2 kippenpoten. Even een handjevol kolen erin, wokkel erbij aansteken en 10 minuten later kunnen de...

Denk dat de platesetter idd te veel hitte heeft geblokkeerd die het hooi nodig had om te gaan roken. 120 Graden is natuurlijk ontzettend laag, dus je hebt die directe hitte nodig. Het hooi fungeert naast rookbron als een soort deflector, net als een rookplankje. Ik heb het Heston Blumenthal zien...

Nog steeds 1 van de grote favorieten hier, ribben. Lekker spelen met verschillende rassen, rubs, sauzen, temperaturen, tijden en rookhout. Easterwood methode is ook top. Vooral lekker als je liever een beetje beet hebt.

Een doorgerookte chili is altijd lekkerder. Niet voor niets zit er bij mij al gerookte tri-tip in en chipotle (gerookte jalapeño). Lekker met mesquite of eiken, het kan niet gek genoeg (zolang je rook maar schoon is).