Zoekresultaten

Denk dat ik het gevonden heb, een paar brokken ellende... Het was al donker toen ie voor het eerst aan ging, dus heb dit niet opgemerkt met aansteken. Na 1 eerste dry run van bij elkaar nog geen uur. M'n mooie witte keramiek 😭 Vanavond met frisse moed opnieuw beginnen.

Eindelijk een Bastard 🥰

Puur houtgestookt, er gaat toch niks boven. Veel plezier met je schitterende smoker. Hoe dik is het staal?

Ik was overigens binnen terug aan het werk gegaan dus merkte het vrij laat op. De temperatuur was wel netjes rustig opgelopen naar 110 graden. Snel alles dichtgedaan, maar uit de top vent bleef een flinke lading rook stromen. Top vent ingepakt met een halve rol alufolie om de rook te doen...

Vandaag de Bastard Large voor het eerst aangezet. Puur om de temperatuur in de gaten te krijgen setup en werkwijze: Orientatie firebox in orde, kolenmand vol Namibi Braai XL (halve zak, mooie mix van klein middel en groot), 1 wokkel in het midden. Onderste schuif helemaal open, deksel open tot...

Morgen wordt mijn Bastard Large Complete 2022 bezorgd! 🥰 Mooie upgrade vanaf m'n Weber MTP 57. Super zenuwachtig en wil hem natuurlijk gelijk aangooien. Zal me proberen in te houden. Heb expres nog geen vlees klaarliggen 😁 Tips waar allemaal op te letten bij uitpakken en assembleren? Dingetjes...

In een andere post van die dag. Dus ik heb dat gewoon lekker overgenomen zonder te verifiëren. 21 Augustus is WGA-Dag. Spread the word!

Hmmmm lamsschenkel is zo verschrikkelijk lekker. Bedankt voor de inspiratie.

Deze heb ik direct gedaan zonder deksel. Dicht boven een enkele laag ecobrasa. Elke 2 minuten keren en insmeren met apart gehouden marinade tot 78 graden (kipdij), stukjes van 2 a 3 cm.

Dat ligt er helemaal aan hoe sterk je de rooksmaak wilt hebben. Mad Scientist BBQ heeft hele duidelijke informatie over de verschillende stadia van ontbranding en de bijbehorende rook. Het is eigenlijk heel simpel, als het echt stinkt, gaat je vlees niet fijn smaken, dan heb je geen smokehouse...

Dat ligt helemaal aan het gewenste resultaat. Saté maak je meestal direct zodat de marinade lekker karameliseert. Dan heb je nog de keuze deksel open of dicht. Als je indirect gaat krijg je een langzamere garing alsof je het in de oven legt. Dit is een leuk experiment om in je bbq notities bij...

Die komt op de lijst. En uit en tomaat boven open vuur? Ik pak alvast de brandzalf voor lippen, tong en verhemelte.

Spatchcocked is hier ook, op spit na, favoriet. Leuke manier van bereiden en je leert wat over de anatomie van het beest.

Mooi kippetje, en gefeliciteerd met uwen verjaardag en het bijbehorende spit. Daar ga je nog veel lol aan beleven.

🥰Mocht er iemand nog een WSM kwijt willen, ik hou me aanbevolen!

Gisteren nietsvermoedend de WGA aangestoken om mijn teriyaki kipdijspiezen te grillen, lees ik vandaag dat het WGA dag was. Gelukkig een foto van het gerecht op de bbq, enkele seconden nadat ze klaar waren. Twijfelgevalletje voor de 'gerecht op de bbq' regel (het bamboe plankje zit er tussen)...

Yum!

Lekker lekker lekker! De "overtreding" zal je vergeven worden verwacht ik :sneaky:

Wow. Niet normaal dit. Gaat zeker op de (boodschappen)lijst.

Zoals gebruikelijk heeft @noskos het meest complete antwoord gewoon op zijn website staan 😁 https://www.bbq-nl.com/faqs/amerikaanse-nederlandse-vleesbenamingen/