Zoekresultaten

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Precies dit!

Vandaag een Bife de Tira van 2,2kg reverse sear bereid! Mijn schoonouders en ouders kwamen Sinterklaas vieren. Aangezien er veel uitgepakt wordt, heb ik ook besloten uit te pakken. Na ontdooien met peper, zout en knoflookpoeder bestrooid en 24 uur in de koelkast gezet. Ik heb het stuk...

Ik heb weer wat geleerd, bedankt!

Welkom!

Appelsap in lekbak ipv water inderdaad.

Owja shit!!

Vandaag 2 strengen St Louis stijl ribs op de kamado Joe gegooid. Gister in de dry rub (standaard varken rub + wat chipotle voor de pit). Eerst drie uur gerookt met 2 chunks appelhout en bakje appelsap op 100 graden. Daarna ingepakt in folie met roomboter, honing en suiker. Na bijna 2 uur...

Ik ga de sear sauce een keer proberen. Thanks voor de input

De steen was meeverwarmd als deflector en heeft daarna een goed half uur op heet doorgewarmd. Heb geen IR meter om de temp te controleren. Ik zal eens kijken naar mayo sear.

Hi! Afgelopen zaterdag een prima Tomahawk bereid op de speksteen. Met 250 graden was de steen heet genoeg, en de korst was ok. Maar ben op zoek naar een nog betere korst. Wie heeft de gouden tip?

Wow dat ziet er echt goed uit!!

Fijn dat ik hier ook voor tosti-tips terecht kan 😉

Hallo BBQ-enthoustelingen! Sinds 2021 ben ik enthousiast aan de slag gegaan met een Kamado Joe Classic 2. Voor het perfectioneren van mijn hamburgers en steaks kom ik graag op dit forum om te leren van jullie ervaringen. Gr. NatteTosti