Zoekresultaten

Al weer een paar dagen geleden, maar afgelopen woensdag al vroeg de bbq aangestoken om pulled pork te maken. Heb hiervoor het recept van Noskos gebruikt, wat ik eigenlijk altijd doe. Normaal gesproken gebruik ik boston butt, maar deze keer procureur. Was een tijdje geleden in de aanbieding bij...

Het ziet er heerlijk uit! De Joetisserie is mijn beste aankoop van dit jaar. Een geweldig apparaat

ZIet er goed uit de bavette rollade! Ik ben erg benieuwd hoe het je beviel om er brie in te doen? Werd de kaassmaak daardoor niet te overheersend?

Iemand inmiddels al iets meer ervaring met de soapstone? Ben toch wel voornemens om hem op mijn kerstverlanglijstje te zetten. Was voornemens om gietijzer te vragen, tot ik 2 weken geleden een video van Smoking Dad zag. Die had hem, samen met de Joetisserie, op een gedeelde 1e plek staan met...

Wat ik ook nog wel eens doe bij de wings: de rub er vooraf op smeren met door de rub wat maizena heen. Krijg je ook een knisperend velletje. Qua schoonmaken heb ik geen problemen. De mand gaat mee in de vaatwasser en na afloop nog even met de afwasborstel erover heen. Stelt allemaal niets voor

Ik doe er ook alleen peper en zout op. Zonde om zo'n mooi stuk vlees te rubben. Ik voeg er nog wel vaak spinazie aan toe en soms parmaham (en in dat geval laat ik het zout helemaal achterwege)

Ik heb die van Burnhard. Bevalt me uitstekend. Ook ik was er vooraf bang voor dat het mandje makkelijk open zou gaan, maar daar heb ik geen last van. Heb hem tot nu toe zo'n 10 keer gebruikt.

Ziet er heerlijk uit en prachtige foto's. Genieten!

haha, heeft even geduurd;). Maar goed om te horen. Dan ga ik ook maar eens bestellen en aan de klus beginnen

Ziet er fantastisch uit!

Door allerlei onbelangrijke redenen vandaag voor het eerst in 2,5 weken de bbq pas weer kunnen aansteken. Vandaag op het menu: Iberico rack in een saus van madeira/ brandy en spitskool. Eerst de bbq opgestookt naar 110 graden, ondertussen de rack in de rub gezet en rustig indirect naar 53...

Zeg er zeker geen nee tegen😀. En dit was idd ongetrimd. En vet aan de buitenkant is idd helemaal geen probleem, is goed voor de smaak. Maar zat ook veel in de binnenkant van het vlees. Van sommige lapjes die ik had afgesneden was zo 40% puur vet. En dat vind ik dan weer niet lekker. Maar mss ben...

Heb je inmiddels het vilt al vervangen? Ben benieuwd naar je ervaring

Je hebt gelijk en ik heb niet goed gelezen/ van alles door elkaar gehaald:rolleyes:. Ik heb even mijn bestelling van destijds erbij gehaald (lag al een paar maanden in de vriezer). Het was wel degelijk een stuk rundvlees (gelukkig), maar niet van het iberico varken. Wel van een Iberisch rund...

Volgens mij is dat wel de juiste temperatuur: Maak vervolgens de BBQ zo snel mogelijk klaar voor directe hitte en een temperatuur van 230 graden. Borstel je rooster nog even goed schoon en gril daarna de Cote de Boeuf rondom, tot het vlees een kerntemperatuur van 52 graden heeft bereikt. Je...

Gisteren een mooi stuk cote de boeuf van een iberisch rund op de barbecue gehad. Alleen peper en zout, de bbq op 120 graden, en rustig indirect naar 48 graden gebracht. Daarna afgefikt naar 54 graden. Was heerlijk. Vergezeld van gegrilde prei. Paar leerpuntjes: - Vond gisteren dat de cote de...

Dank allen voor de reacties! :) Smaakte ook heerlijk. Enige verbeterpunt voor de volgende keer is nog beter vlinderen. Ben toch een paar keer een klein stukje door het vlees heen gegaan. Dat schroeit wel vrij snel dicht op de bbq, maar in het begin verlies je toch vooral wat van de...

Gisteren weer lekker aan het bbq'en geweest. Bavette rollade (truffelmayonaise/ parmaham/ spinazie/ zongedroogde tomaten/ pijnboompitten/ parmezaanse kaas). Voor de eerste keer aan het spit. Ik merkte niet echt smaakverschil met indirect grillen, maar altijd leuk om het spit te zien draaien :)...

Haha, hier ook hetzelfde na ruim een jaar in gebruik. Deze week ga ik ook voor de vervanging, waarbij ik ook voor fiberglass ga. Ik twijfel alleen nog tussen de originele van KJ of een ander merk. Zit toch al snel 50 euro prijsverschil tussen. En veel plezier met je Joetisserie. Ik heb hem een...

Daar hoopte ik al op :-)