Zoekresultaten

He allemaal, Vraagje, ik ging voor 6 stuks ribben, Nu had de slager nog 3 maal dun en 3 maal dik bevleesd. De dikke heb ik vaker en die doe ik altijd 3-2-1, dan zijn ze voor ons perfect. Waar kan ik het beste de tijd wat inkorten voor de dunne, zodat ze dezelfde garing hebben? Tijdens roken of...

Mooie oplossing dan en fijn dat het helpt. Misschien is een linkje nog handig?

Ik ook niet. Als ik hem helemaal vol gooi kan ik 8 pizza's bakken op 350 en dan is ie iets meer dan half leeg daarna. Gebruik een mix van dammers en black ranch

Zou de oorzaak van een niet hoge temperatuur ook niet kunnen liggen aan het goedkope houtskool met veel gruis? Ik heb echt nooit problemen met pizza's op m'n masterbuilt. Eerder dat ie doorschiet naar 450 als ik even niet oplet

Ik moet hem hebben..

Heb de serie ook gezien, echt heel tof. Heel mooi nagemaakt zo!

Foodtube-> pizza maken. Succes!

Wat doet het mes (?) daar? Ik vind een beetje uitleg ook wel prettig..

Het rooster kan niet heter worden dan de lucht erom heen, mits je indirect bezig bent. Dus RVS of gietijzer maakt voor de temperatuur niet uit. Alleen gietijzer zal de warmte sneller kunnen afgeven, wat op hoge temperaturen resulteert in mooie strepen. Mijn conclusie; voor low en slow is er...

*blijkt?

Bedruipen doe je vaak met vet, evt wat er vanaf komt. Je zou een pulled pork recept kunnen pakken, bovenstaande methode er langs leggen en er een beetje tussenin gaan zitten. Of misschien meer zoals tootsies pork straks?

Wat was de kerntemperatuur? Heb nooit gyros gemaakt maar 2u op 170 graden klinkt hoog en kort voor een varkensnek, zeker zonder in te pakken

Laatste tijd weinig tijd gehad ivm verbouwing nieuwe huis. Weekendje weg met de familie en broertje had z'n grill guru meegenomen. Mooie gelegenheid, paste net.

Ik zou juist voor iets low en slow kiezen. Kun je alles voorbereiden en dan heb je je handen vrij.

Volgens mij is het idee juist dat het drukken van de burger op de bakplaat zorgt voor veel contactoppervlakte= veel maillard reactie= veel smaak

Mooie verzameling!

Broodje buuf! Van @Ewald en @Jet als ik me het goed herinner? Ook een keer gemaakt op m'n verjaardag en echt een topper! Edit: gevonden: Onderwerp '(niet zo) hete kip van de buuf van Ewald' https://www.bbqgenootschap.nl/threads/niet-zo-hete-kip-van-de-buuf-van-ewald.22222/

@Frits weet hier meer van!

Ik ook. Of Passata oid. Soms met ui en knoflook er al in, net wat ze hebben. Pakje open knippen en erop mikken👌

Zeker leuk experiment. Maar niet iets wat ik zou aanbevelen voor de eerste keer;) die foodtube filmpjes zijn top! Zou ik zeker gebruiken. Verder zou ik voor de eerste keer proberen om met (veel!) kolen de Weber rond de 250 te houden, hij ligt er wat langer op dus kans op een iets drogere bodem...