Zoekresultaten

Één tijdje terug had een kameraad gehoord dat ik pulled pork bitterballen had gemaakt en vroeg of ik er voor de feestdagen ook wat voor hem kon maken. Geen probleem, maar gezien de hoeveelheid basis werk, maak je er natuurlijk geen 10. Dus wat extra gemaakt en aan wat andere vrienden uitgedeeld...

Hier is de bbq plek nog niet voorzien van stroom. Anders had ik dit ook wel graag gehaald. Geniet er van!

Het lijstje van te proberen recepten blijft hier maar groeien. Ik ga me de komende jaren niet vervelen 😄 Ziet er echt zalig uit

Waar had je hem uiteindelijk besteld voor die prijs?

Zonder de gewichten te weten, is het onmogelijk om hier een uitspraak over te doen. In geval van twijfel, doe ik het altijd weg. Het is je gezondheid gewoon niet waard

Eentje voor bij de collectie. Ik veronderstel dat al velen deze ook al hebben. Heb er bewust nog niets over opgezocht en ga me laten verassen. Het "proefexemplaar" zag er al goed uit.

Z Zit hij daar vast op is hij al door de stall aan het geraken?

Is het een optie om het vlees low and slow te garen boven de pot? Op deze manier kan je saus al rustig indikken, pakt je vlees rook en kan het vet van je vlees al in je saus druipen (als dat er al is, dat vlees is algemeen redelijk mager) Ik weet niet of er echt veel rooksmaak gaat worden...

Ken het idd. Heb het al eens gemaakt en vond het toen geen topper. De smaken van pastrami waren voor niemand hier in huis echt dat. Kan natuurlijk ook aan mijn bereiding toen hebben gelegen 😳😄

Morgen als middageten nog eens proeven tussen de boterham. Voor de wetenschap... En omdat het kan 😊

Mijn ervaring is juist dat op het rooster warmer is dan in de dome. Daar is dan ook meer stralingswarmte van de deflector. Vooral bij het laten stijgen van de temp zie je dat de probes doorschieten en terug settelen. Calibratie is ondertussen gebeurd en ze zaten nog allemaal perfect. Ik kan er...

De usda prime zijn hier idd heel duur. De mijne was graangevoerd black Angus uit Canada en kwam excl. 6% BTW op 13.65 euro de kilo uit. Dat vind ik zeker nog schappelijk voor de kwaliteit die je krijgt. De volgende keer ga ik eens een andere halen als die er is. Ze hebben er ook van wagyu (de...

Bbq'en moet je doen wanneer en hoe vaak jij er zin in hebt. Je bent geen echtere of minder echte bbq'er (wat is dat zelfs?) afhankelijk van hoe vaak je het doet. Heel veel hangt ook af van externe factoren (afdak of niet, kamado is in de winter echt gemakkelijker, te besteden tijd, eet je gezin...

D&C is leuk, maar zeker geen vereiste. Het plezantste daaraan vind ik dat je de grate en heat deflector er gemakkelijker kan uithalen gezien deze haken heeft. Kolenmand heeft een nog kleinere meerwaarde, al heeft dat voordeel dat je luchtgaten in je firebox niet geblokkeerd geraken door je...

Welkom. Ervaring zal je zelf moeten op doen, maar inspiratie zal je hier met bakken vinden. Laat je vooral niet afschrikken en gewoon proberen. Hulp vragen kan altijd

Welkom Niels!

En je hebt niet voor de naam "verlorenzoon" gekozen? 😄 Nette opstelling. Welkom... terug?!

Op zich was het zeker geen slechte run, maar het was niet op competitie/franklin niveau (zonder met 1 van de 2 ervaring te hebben). Je kan nooit kritisch genoeg zijn op je eigen creaties en continu proberen te verbeteren 😉 Door het grote verschil in dikte en vet tussen flat en point, is het idd...

Ik ben vanwege het onderhoud nog niet overtuigd van gietijzer. Al moet ik zeggen dat ik nog geen persoonlijke ervaring hiermee heb. Voor dichtschroeien gebruik ik eerder een pan of RvS rooster (of steen in de toekomst). Als pruttelpot gebruik ik zo een la crueset of anti aanbak pot. Vraagje...

Je moet voor de grap eens naar de prijs per kg kijken. Zeker bij die kleine potjes 😉