Zoekresultaten

Natuurlijk mag dat. Ik heb een Excel sheet met alle linken naar de betreffende sites, om alles te bestellen. Mocht je interesse hebben, stuur maar een persoonlijk bericht.

Midve hem gewoon gaan maken. Ik hoop dat het met deze handleiding en lijst, zo duidelijk is dat iedereen er aan kan beginnen.

Ik was nog iets vergeten te delen. Mijn buurman had wat boren meegenomen tot en met 24. Maar ik zeg niet doen, gewoon op een stappenboor wachten, want die 24 mm boor die hapt als een dolle. Ik raad het niemand aan.

Het resultaat van het seasonen van de drum. Volgens mij prima. Bedankt voor de tip Ceriel, om de firestarter te gebruiken. Gisteren stuitte ik op een posting van Klaasmans http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=11771.msg200814#msg200814 , die Qmaster Senior temperatuur controlers...

Ik heb duidelijk een ander boek van Culinaire BBQ van Steve, bij mij staat op pagina 323 het zaken register.  :D Het scheelt maar 1 lettertje.

Ik gebruik altijd tipo 00 80% en 20% griesmeel. Het recept is hier te vinden http://www.jamiemagazine.nl/recepten/pizzadeeg.html Het deeg moet niet nat aanvoelen maar zijde zacht.

Ieder moment is het juiste moment. ;-)  Tip er zijn verschillen tussen het oude en nieuwe model. Bij het nieuwe model zitten standaard 2 kolenmanden a 30 euries en zit de temperatuur op 6 uur gemonteerd ipv 3 uur.  Ik vind de kolenmandjes ideaal.

Ik vermoed dat jouw deeg te nat is geweest. Hoe was het met het uitrollen?

En de seasoning van de UDS is gestart. Met kokosolie werkt het volgens mij prima. Ik heb duidelijk te veel kolen gebruikt om hem te starten. Op de Maverick geeft de onderste probe 200 C aan en de zo'n 17 cm hoger op niveau 2 160 C.  Ik heb hem al van alle kanten geknepen maar de temp wilt niet...

Bedankt.

Av, Over 100 jaar geven ze meer geld  voor die speciale patina. ;-) Iemand nog een tip met de filestarter, klein of groot? Gr. Paul

Goeie tip, Ceriel. En wat is dan de beste methode een grote of een kleine starter. Helemaal de starter door laten gaan tot alle kolen grijs zijn of .... Alvast bedankt. Ik kon net geen Crisco kunnen vinden, daarvoor in de plaats kokosolie gepakt. Heeft ook een hoge verbrandingstemperatuur.  Of...

Vakwerk!

Gisteren konden we weer verder. Eerst hebben we een spuitcabine gemaakt. Of te wel een stuk plastic er neer gehangen om niet alles onder de spuitnevel te hebben. En daarna ben ik rustig aan begonnen om de UDS in de hittebestendige blanke lak te zetten. Na 2 lagen heb ik de UDS afgemonteerd...

Ik ga eens kijken of het mij gaat lukken. Persoonlijk vind ik het helemaal niks als je gaat marineren, grillen en serveren als de garnalen nog in de schil zitten. Dus daar ga ik, eigenwijs zoals ik ben  :), van afwijken. Ik ga ze voor het marineren al uit de schil halen. Dit maakt het grillen...

Ik moet ook zeggen dat ze met spel ook helemaal top zijn. Beter dan met vel. Maar dat kan ik ook aan mij liggen. Ik vond het vel niet krokant en al helemaal niet naar het insmeren met de glaze. Met spek krijgen ze een mooie bite.

Staat genoteerd.  :)

Ik heb ze ook al eens zonder spek gemaakt en dan het vel gewoon laten zitten. Bij mij had ik toen geen bite through, maar vond ik het vel niet smakelijk. Door het vel te verwijderen en dit te verruilen door spek krijg je je wel een krokante laag.

Het lijkt mij leuk om hier aan mee te doen. Planet BBQ en Culinair BBQ waren al in huis. Gr. Paul

Op de site van barbecueplein staat ook een gietijzeren rooster.