Zoekresultaten

Zal daar eens over brainstormen .... De zalm zal de Mrs zeker wel aanspreken, dat is het probleem niet. Ik heb me nu op budget gezet, feestdagen komen, en de kindjes zijn dan wel tevreden met een stukje kip, maar een bal of auto vinden ze ook wel leuk ;)

Die CSG, moet dat in een "afgesloten" ruimte ( zoals de WSM ) ? Ik heb zo'n Barbecookv1 rook-ketel, die is van onderen open. De vuurmand rust op de poten, en er zit een strook van 2 ? 3 cm "open" ruimte omheen. Dus dichtmaken kan eigenlijk niet, of ik moet het met een sliert alufolie isoleren...

Een hele uitstalling, voor zo'n "klein" stukje spek ;) Wel mooi, die grafieken erbij !

Speculerend : Het hitteschild onderin, zal dan op dezelfde manier zijn als in de Smokey Joe ( premium ) Daar ligt onderin, tussen bodem en kolenrooster ook een plaatje, vangt de as op, en uiteindelijk ook de straling naar onderen.

Thanks .... Het knorretje is wel helemaal d? bonus !

Het andere forumlid was er wel ..... Maar Ezechiel was te vroeg .. hahaha ( Belgen en Timing ... had beter om 18:u aangekomen )

Met op de eindstreep onverwacht bezoek van Oom en Tante, in spanning op de 88C gewacht "wat duurt dat lang ...." en een gek gezicht toen ik zei al vanaf 6:30 bezig te zijn ;) De boel ingepakt, en in handdoeken laten rusten natuurlijk, wat een lucht ... Lekker stukje, grof met de vorken erin...

Ondertussen is de kern nu 69 / 70C - The zone is here ...

I'm in .... Opgedeeld in 2 stukken, omdat ik eigenlijk te weinig colorozo zou hebben... 1 kg in de vriezer, de andere in 33gr colorozo en 15gr suiker ... in de zak, tot vlg week ;)

De weber thermo is relatief goed hoor, geeft net onder de 120 aan ( streepjes, dus op basis van "onder de helft naar 150" ;) ) terwijl de probe in een aardappel lager geplaatst is ( naast het vlees ) 116 uitleest ( met een kleine 1c afwijking omlaag )

Het schommelt nu, 110 / 115 inderdaad We zijn halverwege de snake, kern is nu 63C De bark is wat taai maar wel droog. Over een uurtje wat appelsap spritzen ...

Tussentijdse update : ongeveer 3 uur onderweg nu Temperatuur is lastig, maar met hulp hier toch omlaag gekregen Ondanks mijn streepjes op de luchtinlaat, schiet het makkelijk naar de 120+ graden. Onder en boven ver dicht, nu zo'n 105 graden weer ... De kern temp is nu zo'n 59c ( Ikea...

Ik ga het niet vertellen hier thuis .... maar die komt er ook nog bij :)

Het was voor mij ook alleen maar "omdat het kan" Dit is in de keuken praktischer uit te voeren, en effici?nter

Het basismateriaal is vrijwel allemaal hetzelfde, al is de een dunner dan de ander. Ik heb een Emile Henry, wat een hard keramiek is, maar de meeste zijn van "Charmotte" steen Houtovens hebben die ook in de bodemplaat zitten, deze houd hitte goed vast. Een dun plaatje 9 zoals de bbqstenen er...

Jullie zijn z? erg ... Mijn gezin doet me wat ... ;)

Thnx. houdt dus in dat ik 2 stukken spek moet gaan halen ;) ach ach ach wat heb ik het slecht :P

Thnx Door te spelen met de suiker, kan je het pittiger laten, of juist zoeter krijgen. Hier eten de kinderen het ook gewoon mee, geen tranen, geen gezeur ( dat komt door de sla, die willen ze vaak niet ;) )

Waarom is dit maar 3 dagen in de zoutoplossing ? heeft dat een speciale reden, of gaat het gewoon sneller op ?