Zoekresultaten

Top dat het gesmaakt heeft. Wat betreft het toch 'pittig' zijn kan ik maar 2 mogelijke oorzaken aangeven; de peper en knoflook in de marinade, hoewel de hoeveelheid in het recept er normaal niet voor zorgt dat het pittig is. En de gebruikte pindasaus kan ook nog een reden zijn.

Mjam....lust ik! Behalve het bier dan  :D

Kwaliteit hoort ten alle tijden boven kwantiteit en gemak te staan. Als je gemak wilt hebben dan kan je net zo goed wat bakjes Mora sateh bij de supermarkt halen en die opwarmen, want h?....we moeten het onszelf natuurlijk niet te moeilijk maken  :-O Lijkt mij persoonlijk een verkeerde insteek...

Haha....maar tenzij ze net zo goed thuis is in BBQ als jij, moet je haar anders misschien ook tegen zichzelf in bescherming nemen in het maken van verkeerde BBQ keuzes  >:)  ;)

Als je de kern bedoeld van rond de 90 graden, dan nee. Kern van rond de 90 graden hou je alleen aan om het vlees te garen en mals te krijgen. Als dit eenmaal voltooid is, dan blijft het vlees ook mals hoewel het na afkoelen wel een stuk moeilijker te pullen is. Opwarmen is dus eigenlijk gewoon...

Je kan ze eventueel ook al het weekend er voor maken. Is misschien makkelijker in te plannen. De procureur ligt zo lang op de Q met rook en een uiteindelijk hoge kerntemperatuur, dat alles wat leeft volledig dood is. Als je dus met vers vlees en hygi?nisch werkt, dan kan je de PP makkelijk tot...

Ppfff.....tweede draadje in ??n dag waarbij ik zie dat iemand zijn sateh warm houdt in de saus  :-O ~X( We zijn geen afhaal-Chinees waarbij je de sateh helemaal kapot kookt in de saus. Doe het goed of doe het niet, zou ik zeggen  :D ;) Zoals al gezegd kan je prima voorraadjes sateh maken en in...

Voel jij je wel helemaal goed?!?! Sateh warm houden in de saus? %-( ~X(  :-O  ;) Gewoon ter plekke een voorraadje grillen en warm houden in een chafing disk. Voorraadje bijna op dan nieuwe grillen. Zo hou je de kwaliteit hoog en er gaat niets boven vers gegrilde sateh. En pas saus erop doen als...

Ik haal uit 1kg kippendij ongeveer 30 satehs. Als je voor 65 man minimaal drie stokjes wilt hebben, dan heb je dus minimaal 195 stokjes nodig. Dat is dus 195/30 = 6.5kg kippendij. Als je een veilige marge wilt hebben, dan pak je 7kg kippendij en dan heb je rond de 210 satehs. Bij 4 stokjes wordt...

WSM op 200?!  :-O Of haal je nou 2 dingen door elkaar en bedoel je die frituur die je bij had  :P

Mooie resultaten Ceriel. Top! Ergens denk ik dat je die 2e plek kip toch net een klein beetje leuker vindt, dan die 1e perfect-perfect voor de asperges  ;)

Top gemaakt!  :) Ik heb het zelf ook een keer gemaakt en eerlijk gezegd was dat ook de laatste keer. Het oogt leuk en maakt een mooi verhaal, maar het ontbreekt aan de juist zo specifieke BBQ-smaak omdat het vlees volledig afgeschermd wordt. Ossenhaas heb ik ook niet gebruikt (wel het eiwit...

Ziet er top uit  :D

Hou wel rekening dat je met elektrische waar van die hakmessen inzitten, je minder controle over de grofheid van je kruiden hebt. Heel fijn lukt wel, dat is net zolang dat ding aanzetten totdat je poeder hebt. Maar grof is een heel stuk lastiger omdat je er altijd ongelijk gehakt wordt. Ik...

Dat bedoel ik. Mijn WSM gaat ook bij lange na niet zo hoog en de thermometer heeft daarom ook een veel kleiner bereik. Het mag dan wel een indicatie zijn, maar dat betekent niet dat het niet nuttig is. En hoe groter het bereik hoe lager de nauwkeurigheid, waardoor het minder nuttig wordt. Aan...

Thanks voor de review. Wat mij betreft mag die thermometer wel vervangen worden door eentje met meer realistische waardes. 550 graden haal je in een keramische BBQ niet eens, dus dat lijkt me als understatement zeer optimistisch te noemen voor een metalen rookoven (afgezien nog dat we Q'en en...

Slagerstouw is er ook nog eentje. Is soms wel eens handig om de eerste en laatste worst mee dicht te knopen, wanneer je te dikke fikken hebt zoals ik om het stukje darm in een knoop te leggen  :D Voor de rest is alles al gezegd geloof ik. Als je voor een stopbus gaat kijken, dan kan ik Beeketal...

Je hebt net een hele berg centjes 'verdiend' met je keukenmachine; je kan een hele stapel van die boeken kopen nu  =))  ;)

Als je bij de Sligro kan komen (direct of pasje van iemand anders), dan hebben die prima kokosbriketten (Terlanco rebranded Bonfire, eggs) voor een prima prijs-/kwaliteitsverhouding.

Ziet er prima uit zo! Kreeg je het stuk wat je stoomde goed op temperatuur en ook mals? Mijn ervaring was dat ik het niet hoger kreeg dan pakweg 93-94 graden, waarbij het vlees na snijden nog iets te stevig was. Met koken (na het op de Q roken natuurlijk  :D ) kreeg ik het wel perfect.