Zoekresultaten

Ik heb ze ook zien staan bij de Sligro en ze staan er zelfs al een tijdje of komen regelmatig terug geloof ik Heb nog een zak staan, die ik bijna 3 maanden geleden al heb gehaald. De forumsponsor heeft van mij een heel grote gun-factor, maar begint voor bepaalde zaken inderdaad wel heel erg...

Ik sluit me aan bij Ceriel en Bert m.b.t. dat geldt dat goedkoop duurkoop is, maar dan wel alleen voor met name het simpele spul wat je bv. bij de Blokker, Lidl, etc. voorbij ziet komen. Verwacht niet dat bv. de paar tientjes kostende elektrische vleesmolen jaren mee gaat en daar spreek ik uit...

Als geld geen probleem is, dan koop je een elektrische vleesmolen om je vlees te draaien en daarnaast gewoon een stopbus om je worst te stoppen  :D

Dat is dan ook de reden waarom ik persoonlijk (!) nooit een BGE, Primo of ander willekeurig merk wat geen complete kamado levert zal kopen, tenzij ik ooit een keertje per ongeluk geld teveel heb. Bottom-line is gewoon dat je een plate setter nodig hebt om de basis handelingen uit te kunnen...

Kijk hier eens: https://vacuumtest.be/foodsaver-v2860-i/ https://vacuumtest.be/review-test-foodsaver-profi-fsv005-extern-vacuum-apparaat/ Mij lijkt het dat de FSV005 een mogelijke opvolger is van de v2860. De nieuwe Foodsavers zien er in ieder geval allemaal wat anders uit dan hun...

*kwijl*  :D

[emoji23]

Top, thanks Sander. 3-4mm geeft wat dat betreft dan precies de goede dikte van de jerky als deze klaar is. Ik heb veel verschillende soorten jerky, zowel commercieel als 'home made', gegeten en geproefd maar ik moet eerlijk zijn dat de jerky die ik van je van het weekend proefde de beste 'home...

Holy crap!  :-O Wat een mooie reportage, maar ook wat een hoop snackies & bier. Dat jullie nog door de deur passen  :D

Thanks voor het delen Sander!  :) De jerky was echt top en deze gaat op de shortlist voor de komende tijd. Had je bij de slager ook nog een dikte aangegeven voor het snijden of heb je hem zijn gang laten gaan?

Ziet er goed uit! [emoji39] Blij dat het recept bevallen is [emoji1360]

Haha....nee hoor, helemaal zelf weten en gemak dient de mens  :D Als je bewust die keuze maakt en weet & accepteert dat het dan iets minder smaakt dan vers, dan is er niets aan de hand. Je hebt ze namelijk ook die wat van het recept en/of verse bereiding afwijken en dan achteraf gaan mieren dat...

Tja, dan valt er echt niks meer te redden hier  :))

Opwarmen in een bak met saus.....mmmhhhh, pas maar op of ik stuur de politie er op af vanwege een zwaar misdrijf  :( Sateh laat zich slecht een dag van te voren klaarmaken. Het vlees is relatief klein gesneden en direct na het grillen is er al een hoop vocht verdwenen wat niet beter gaat worden...

En hoe kan je beter oefenen dan bij een echte wedstrijd Leo [emoji6]

Voor vlees is een heel ander verhaal en daar mag het ook gewoon voor gebruikt worden, hoewel de regels hiervoor door de meesten (incl. mijzelf) naar ons eigen voordeel gebogen wordt. Officieel zou colorzo c.q. nitriet niet gebruikt mogen worden indien het alleen voor het kleurbehoud van vlees...

Ik zie deze discussie nu pas en aangezien de informatie over het parasietvrij koudroken is afgesloten, wil ik hierbij toch nog even het volgende plaatsen over nitriet en vis. Het is/was zo dat het gebruik van nitriet i.c.m. vis voor heel de EU verboden is/was m.u.v. van twee soorten, nl. haring...

Invriezen in de marinade kan inderdaad prima. Hou er wel rekening mee dat wanneer het ontdooit is, je de sateh dan zo snel mogelijk verwerkt en je sateh zal wat steviger zijn dan wanneer je het vers verwerkt, doordat je tijdens het ontdooien in principe verder marineert.

Ik heb de sateh nog niet zo heel vaak gemaakt ;) maar als ik alleen voor onszelf maak, dan doe ik het ook op gevoel en dan weet je wel op een gegeven moment wanneer ze klaar zijn. Als ik echter heel veel moet maken (zoals bij een feest of evenement) of gewoon mensen voor eten op bezoek krijg...

Hier hetzelfde; gebruik alleen de basis droge pekel van 2:1 / grof zeezout:bruine suiker. Hoeveelheid meet ik nooit af, maar ik gebruik denk ik makkelijk 3-4kg pekel voor twee hele zalmzijdes. Mijn pekeltijd in een aluminium bak is ongeveer 6 uur op gewoon kamertemperatuur. Dan 24 uur...