Zoekresultaten

Frits, Volgens mij is een forum ook om te discussi?ren en voor zover ik kan lezen doe ik dat op een redelijk onderbouwde manier en ook niet door respectloos te zijn o.i.d.. Sinds wanneer is het plots de bedoeling op een forum mensen monddood te maken als het een voor jou afwijkende mening is...

Dat document van de RIVM is inderdaad een rapport, maar volgens mij staat er een hele lijst van bronnen vermeld. Of daar ook een verwijzing naar de regelgeving van de EU in staat heb ik niet gecontroleerd maar daar ben ik eigenlijk automatisch vanuit gegaan. Dennis heeft inderdaad wel al een...

Dat snap ik en zoals gezegd moet je thuis zeker lekker doen wat jezelf wilt. MAAR op een NL-forum met voornamelijk NL-bezoekers lijkt het mij dat primair de EU-richtlijnen gepromoot moeten worden met als voetnoot een verwijzing naar de FDA o.i.d.. Zeker wanneer een forum-beheerder dat soort...

Voor degene die ge?nteresseerd zijn in een redelijk recent rapport (2016) m.b.t. tot de inname van nitriet en nitraat. Dit rapport is opgesteld door de RIVM i.o.v. VWS en volgt de EU-richtlijnen m.b.t. voedsel additieven. https://www.rivm.nl/bibliotheek/rapporten/2016-0208.pdf Zoals al eerder...

Zo.....het iedere keer opzoeken is voorbij  :D Ik kreeg/krijg nog regelmatig vragen over het DanBras sateh recept en waar dit te vinden is. En hoewel het al op vele websites staat (zoals o.a. Vuur en Rook en Food by OSFA) en de linkjes tientallen keren zijn doorgestuurd, blijft het BBQ...

Daar sluit ik mij volledig bij aan. Olijfolie zeker niet gebruiken en eigenlijk geen enkele olie die van zichzelf al een smaak heeft. Dus gebruik alleen een neutrale olie, zoals sla-, zonnebloem- of arachideolie (= pinda).

Zie nu pas je berichtje staan. Wat wij altijd doen in voorbereiding op het Midzomer Bier & BBQ Festival is het vlees voor 48 uur marineren, dan rijgen we de stokjes en vervolgens vriezen we dit in per (boterham)zakje van 10 satehs. We vacumeren dus niet omdat dit vrij lastig is met stokjes en...

Je hebt verschillende MEATERs; MEATER, MEATER+ & MEATER Block. De normale MEATER laadt op in een bijbehorend blok, MAAR maakt direct verbinding met je tablet of telefoon via bluetooth. Als je direct zicht hebt op je Q en buiten bent, dan haal je hier afhankelijk van de Q ongeveer maximaal 10m...

Ziet er goed uit en leuk te horen dat het gesmaakt heeft  :D

Goed te horen dat het bevallen is. Zo doe ik het ook voordat ik de stokjes ga rijgen; marineer per 500 gram of per kilo en gooi dan voor het rijgen alles in een grote bak, mix het goed en ga dan aan de slag. Ik zal nog eens een keertje de ingredi?nten afwegen, zodat het recept makkelijker...

Net zoals hierboven, heb ik ook goede ervaringen met zowel Dammers als Black Ranch. Tussen de twee heb ik puur gevoelsmatig een lichte voorkeur voor Black Ranch Marabu. Je zou ook eens kunnen kijken naar de 'huismerk alternatieven' bij Vuur en Rook. Met zowel South African Black Wattle (door...

Eerste wat me bij dit bericht op komt is dat het verkapte reclame is. Want leuk dat ze misschien reageren, maar echt meedenken wil ik het nou niet meteen noemen. Ze waarderen alleen datgene wat jullie constateren en verder niets. Wat dat betreft is jullie bevinding ook niet heel verwonderlijk...

Sjip! Helemaal vergeten! Denk dat ik maar een stukkie buikspek haal en daar dan in Zeewolde wat sateh lemak van maak.....uiteraard met DanBras marinade  ;)

Normaal gesproken zou ik zeggen altijd vers maken, maar zoals je uitlegt zit je in een ??n-persoons-vlees situatie  :D Wat betreft de sateh kan ik kort zijn; eerst 24-28 uur marineren en daarna in porties invriezen. Afhankelijk hoe snel je het uit de vriezer haalt en je door je voorraad heen...

:)) Hoezo zelfreclame? Als je zaterdag naar Lunteren komt, dan ga je toch voor Vuur en Rook (onze forumsponsor) en niet voor mij?  ;)

Omdat je het niet zelf hebt gezocht, stuur ik je met een omweg via wat leesvoer. Het linkje naar het recept staat in het bericht verwerkt  ;) http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=18394 BTW, als je het eerst wilt proeven, dan moet je a.s. zaterdag ff bij Vuur en Rook in Lunteren...

L?kk?h!!  :P Suggestie; als je dat nog niet eerder gedaan hebt, maak ze ook eens met de 'offici?le' frambozen-balsamico saus. Recept daarvan staat in hetzelfde MOINK Balls recept van Noskos op BBQ-NL.com. Veel sauzen geprobeerd bij MOINK Balls, maar dat blijft mijn persoonlijke favoriet. Zelf...

Zoals Ewald zegt niet te lang, maar 3 dagen is wel erg kort en het hangt ook af van het recept wat je gebruikt. Recepten met gedroogde kruiden kan je heel lang bewaren, recepten met verse kruiden veel minder lang. Als in je recept met verse kruiden azijn gebruikt wordt (en dat zit normaal...

Ziet er lekker uit!  :D Kijk ook eens naar onderstaand draadje en recept van Leo. Als je de kipfilet als optie eerst even marineert in karnemelk en daarna je recept volgt, dan krijg je misschien een nog beter en malser resultaat. http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=3164.0

Zelf ook al 4 jaar naar volle tevredenheid een rode Monolith met nog het oude RVS-onderstel. Nog steeds geen klachten. Monolith is in het buitenland inderdaad meer bekend dan in NL. Restaurant Noma heeft toentertijd zelfs hun BGE's vervangen voor Monoliths, dus het is niet zomaar een onbekend...