Zoekresultaten

Doe ik ook, maar hij mag van mij dan nog wat heter zodat het vlees er korter op hoeft.

Ik zet zelf altijd een goedkope vochtvreter van de action in m’n kamado’s. En daar kan ik zeker in de herfst af en toe wel wat vocht uit weggieten. De kamado’s staan bij mij onder een hoes onder de veranda. De hoezen zijn meer tegen de spinnen poep dan wat anders. Sindsdien geen vocht en...

Inderdaad zoals @Free_ltd ruim een uur voor een cote de boeuf van ergens rond een kilo indirect tot rond de 40 - 45 graden. Dan soapstone op temperatuur krijgen, afgrillen tot mooi kleurtje en kern rond 50c. Laten rusten tot kern 54c is en aansnijden maar. Alles bij elkaar ben je toch snel een...

Meestal tussen de 300 330 graden voor smashburgers en reverse sear. Je moet dan wel snel werken met smashburgers.

Stovrr heeft geen fysieke winkel (staat in faq) Maar je kan wel afhalen wanneer je een afspraak maakt.

Al een oud draadje… Ik ben van plan om een ooni aan te schaffen, maar ik twijfel tussen de karu en de koda. Kan iemand mij vertellen of het nou echt een groot verschil is in smaak tussen met hout gebakken of op gas? Steaks grillen op gas of kolen geeft een klein maar merkbaar verschil vind ik...

Heeft de firebox isolatie (dubbel wandig)? En vraag me af hoe de airflow is met de schoorstenen een de achterkant ipv in het midden aan de zijkant, krijg je dan geen duidelijk koudere hoeken links voor bij normaal offset en rechtsvoor bij reverse flow? Dit is slechts een vraag die ik stel, ik...

Toen ik de eerste foto zag dacht ik eerst aan zalm. Maar gelukkig is het appel. Wat zou ik daar nu graag een hap inzetten. Bewerkelijk, maar goed idee.

Dit staat ook al even op m’n todo lijstje na het succes van beef ribs op het spit. Merk je nog enig verschil tussen spit en 3-2-1 / easterwood methode?

Misschien iets mis bij de bedrading? Thermokoppel werking weet ik niet zo goed en het effect op lamgere en kortere draden. Maar bij thermistors (meest gebruikt bij bbq thermometers) kan dit uitmaken. Thermistors hebben een andere weerstand bij verschillende temperaturen. En als het draad...

Semi off-topic.. want geen bbq, door deze post gisteren inderdaad op de Neeltje Jans mosselen gegeten, heerlijk!

Ziet er goed uit! Mosselen met witte wijn, zo zie ik het graag. (vind ik beter dan met bier) En wat zijn de mosselen lekker dit jaar! Denk van de week weer een keer naar Proef Zeeland op de Neeltje Jans.

Kokend water mee oppassen, dat is voor sommige ziplock zakken te warm.

Black Smoke heeft ook een vestiging in Antwerpen, da's niet zover van Brabant vandaan. Of mocht je nog eens in Zeeuws Vlaanderen zijn dan kan ik Barsa in Sluis ook aanraden. Lekkere beef ribs hebben ze daar. De andere dingen bij de mix grill platter die ik kreeg waren ook heerlijk.

Off topic: Wat is Singapore toch een geweldig eet paradijs. De lekkerste sateh ooit gegeten en vele andere lekkere dingen. On topic: Ik begin eerst direct tot ze er goed uitzien, dan thermometer erin en kijken of ik ze nog wat indirect na moet laten garen.

Het handvat laat ik eraf anders kan ik het rechter tafeltje van m'n Big Joe ook niet gebruiken. Je pakt 'm toch met handschoenen op.

Die van mijn Urban Compact stond pas nog iets hoger toen ie in de volle zon stond te bakken. En inderdaad gewoon in kokend water proberen te calibreren. Dat zijn dan ook de temperaturen waar het om gaat.

Die ziet er echt erg lekker uit!

Mole poboano is erg lekker, da's een goed idee heb ik zelf nog nooit gemaakt.

Nice!