Zoekresultaten

Zo, de eerste inspectie is gebeurd en de eerste modificaties op papier gezet: - kolenmandje moet omhoog, nu lag bij inspectie er as/zand tot aan de bodem van het mandje. De hoogte is nu < 4 centimeter en zal een 7 a 9 centimeter moeten worden - Aspan moet nog van verf ontdaan worden. -...

Ik heb al wat foto's in het DIY gedeelte gegooid van de hele build, hier dan het uiteindelijke resultaat. De ribs zijn gemaakt naar Noskos classis spareribs recept inclusief de saus. We hebben geen bruine rum gebruikt maar, Fries als we zijn, beerenburg.. Ribs op de UDS Niet mokken, lekker...

De ribs zijn op max 120 graden gegaan, even was de temperatuur 125 maar dat was snel terug geregeld. Uiteindelijk gaven de briketten vanavond rond 2015 de geest en viel de temperatuur langzaam terug. Niet slecht als je weet dat we rond 1530 de vlam er in hebben gezet. Nu goede briketten...

Eesrt de pijpjes voor de wanddoorvoer gemaakt. Deze zitten eigenlijk niet eens vast, alleen het omgeslagen gedeelte houdt het pijpje op zijn plaats, aan de buitenzijde is de knelkoppeling zo strak mogelijk tegen het vat aan gezet en is er hittebestendige kit gebruikt voor de laatste afdichting...

Nog een klein uurtje, dan komen de eerste spare-ribs er af.. Foto's van vandaag volgden nog..

Nadat we alle gaten hebben geboord, is het tijd om alles te meten en de ton klaar te maken voor de eerste verfbeurt Beetje passen en meten met de 22mm leiding Het deksel van de 47cm OTS  wordt op de UDS gebruikt en om deze goed te laten sluiten, hebben we een 3cm brede alu strip gekocht en...

Eeeeeennnn.... we zijn los.. Het vat is mooit gezandstraald De eerst gaten zijn gemaakt, gelijk even de thermometer er in voor het smoelwerk :). De bovenkant zit een beetje in de verf, we waren iets te snel...

Kolenmandje is binnen!

We gaan los van het weekend, alle spullen (hopelijk) zijn gekocht; Donor grill en deksel 47cm OTS 2 meter 22mm CV buis knelknietjes 22mm 3 kogelkranen 22mm Kolenmand 30cm hickory rookhoutblokken om te proberen Grisco vet voor seasoning Hittebestindige verf, matzwart Boutjes, moertjes...

Ik heb een bedrijf gevonden die het vat gaat stralen, hopelijk laat de coating dan los. Anders blijft alleen schoon branden over denk ik zo.. Van een maatje van me met meer metaal kennis hoor ik dat zandstralen zo door de 1mm staal heen kan gaan, iemand ervaring?

Hier 2 in het bezit, hoewel ik nog niet aan een goede grill temperatuur ben gekomen (boven de 130 graden vliegt ie op HI), dat ding binnenkort eens openmaken en kijken of ik 'm wat kan bijstellen..

Bedankt allemaal. De smaak was goed maar de rub had iets meer zout mogen hebben, weet voor de volgende keer. De rooksmaak zat er goed in, erg lekker en mals allemaal. Al met al een goed stukje vlees, deze kip komt van de kromhoeksterkip uit Lunteren. De kippen aldaar leiden een "gewoon" leven...

Ha! Kerntemperatuur in het borstvlees 77 graden, de bruiningssessie is voorbij.. Even inpakken en 10 laten rusten, Alu folie verwijderen en het mes slijpen... Aan tafel! Wat over is gaat de vriezer in, tenzij er nog genootschapleden zijn die honger hebben  :D  :)

De dame voorzichtig in de zelfbruiner gezet... Ze heeft het rustige programma gekozen met Hickory hout. Nu rustig een uurtje wachten..

OK, bedankt voor de info. Nu samen met de buurman om tafel om het e.e.a. te gaan regelen :) Oh ja, en pa vragen om afstand te doen van de overtollig OTS47 :P

In hoeverre is een waterpak/druppan een "must" in een smoker? Ik lees verhalen van mensen die het vlees boven de kolen laten druipen maar ook wordt er gezegd dat het vlees minimaal een bepaalde hoogte boven het vuur moet liggen...