Zoekresultaten

Deze CAC zal t.z.t. op een WSM gaan komen ;). Ben nog aan het uitzoeken wat er mogelijk is om het makkelijk te koppelen. Zie inmiddels de update met betrekking tot de gemaakte aansluiting op de WSM.

Tijdje terug eens bij Vuur en Rook langs geweest. De keuze is reuze. Meteen gebruik gemaakt van de actie van het Solis vacumeerapparaat. Dit werkt echt top. Goede aanschaf geweest. Meteen nog een paar rubs en ecobrasa meegenomen.  :) 

Bedankt. Goed om te horen. Succes ermee. Ik heb nu ook een aansluitschema toegevoegd.  :) 

Succes. Ben benieuwd. Deze staat nog op mijn 'to do' lijst.  :)

UIt nieuwsgierigheid. Op welke afstanden zijn nu eigenlijk de gaten geboord? Inlaten en rooster hoogtes?

Geeft je groene draad wel de 230V door als de SSR ingeschakeld is?  Zit er stroom op je zwarte stopcontact? Een schemerlampje of e.d. aansluiten zou dan misschien moeten werken als test.

DEEL 1: CAC PID controller Al een tijdje heb ik het e.e.a. over de CAC PID controller gelezen. Nu toch zelf maar eens getracht om er eentje te bouwen met de input van het forum. Tevens leek het me wel aardig om tijdens de bouw veel foto?s te maken om het voor anderen, die het wellicht ook nog...

Mooi stukje vlees.

Dat lijkt mij een lekker eendje... ziet er mooi uit. Top.

Ja het vlees vonden wij nog prima van temperatuur. Kern blijft wel een poosje warm. Had het stuk met wat folie en handdoek afgedekt. Of opwarmen kan geen idee. Vlees was bijna op :). Laatste stukje smaakte koud ook prima. Mooi medium, licht ros? gebakken vonden wij perfect. Het dunner stuk/rand...

Ook op mijn verlanglijstje stond al enige tijd het bereiden van Picanha. Na vele verslagen op dit forum was ik reuze nieuwsgierig naar dit vlees, dus toch maar eens proberen. Mooi stuk gehaald van bijna 1300 gr. Dit stuk vlees moest met een chimichurri worden geserveerd :). Dus ook deze saus met...

Goed bezig. Spekkie naar het bekkie.

Hmmm... heerlijk. Ziet er top uit.

Mooi stukkie vlees hoor. Goed bezig. Dit staat ook nog op mijn 'to do' lijst.

Ziet er uit om te smullen. Goed bezig.  :P

Het maken van Golden bacon stond al enige tijd op mijn lijstje en het moest er dus maar eens van komen. Had nu inmiddels Pinksalt binnen gekregen en met behulp van de bacon calculator konden we aan de slag  :). Het recept van Mike v. R. http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=1045.0...

Via een website uit de UK (sausagemaking.org) heb ik Prague Powder / Instacure #1 online besteld. Nu zie ik dat het nitrite % op het etiket iets afwijkt 5,88%, vs. de 6,25% die ik hier op het forum vaak voorbij heb zien komen. Op de website zelf stond 6,25% vermeld. In de bekende...

Succes vandaag. Gaat helemaal goed komen.

Vanmorgen eerst begonnen met een ontbijtje. De vorige week gerookte bacon lekker bakken met een eitje. Mooie en lekkere start om deze Baconday mee te beginnen.  ;) Daarna voor het eerst MOINK ballen gemaakt. Goed stukkie bacon erom... Na een uurtje nog ff de saus er op. En een...

En wat zijn de bevindingen m.b.t de rub nog na de marinade te gebruiken?