Zoekresultaten

Wel knap hoe je met gril temp van 85 C een kern temperatuur weet te bereiken van 88 C. In ieder geval de temperatuur van de oven kan goed op 110C, dat is zo een beetje de ondergrens, je kunt ook voor hogere temperaturen gaan als het sneller moet. De kern temp van 88 is verder een goede...

LOL, doe rustig aan. Bij nader inzien kan jij het beste geen zout toevoegen. Sent from my iPad using Tapatalk

Over zout lijkt het erop of de wetenschappers er niet helemaal uit zijn. Zo is dat je voorzichtig moet zijn met eieren en cholesterol al naar het rijk der fabelen verwezen. Vet dat je eet is ook niet hetzelfde als het vet dat je bent (erg jammer dat we er hetzelfde woord voor gebruiken want dat...

Met het puntje van de brisket heb ik burnt ends gemaakt. De dag ervoor had ik het spul al gerookt. Het was maar 1kg dus ik dacht dat het met 2 ? 3 uurtjes wel gedaan was. Maar dus niet, de BBQ stond op 110C en na 3 uur bleef de kerntemp maar op 65-70C. Uiteindelijk toch ingepakt in folie en om...

Laatst had ik wat kippendijen mee laten roken, ongeveer 1.5 uur op 90C. Ze waren wel lekker maar vind de kortere bevrijding op hoger vuur toch lekkerder smaken. Gisteren zijn we als vulling voor de Mexicaanse wraps gegaan voor de gegrilde variant. Temp op 200C, dicht boven het vuur op de...

Overigens wel een aanrader hoor de 100% pindakaas met alleen pinda?s als ingredi?nt. Maar de tip om op het gevoel af te gaan nadat een bepaalde temperatuur is bereikt, is een hele goeie.

Maar moet ik dan pindakaas met stukjes noot of naturel nemen?

Hoe waren de aardappelen? Toen ik laatst zo een opstelling had met gietijzeren houder, was de kip klaar in ongeveer een uur, maar moest ik de aardappelen en groente stukjes nog op het fornuis afmaken. Was wel erg lekker geworden maar zoek nog naar een manier om alles tegelijk klaar te hebben.

Ik heb ze online besteld, werkte erg makkelijk en tevreden over de kwaliteit.

Ok gefixed. Dit zijn de ribben die tegen de rug zitten i.p.v. bij de buik. Dan krijg je extra vlees mee. Sent from my iPhone using Tapatalk

Oh ja, ik had er ook nog een handjevol houtsnippers bijgegooid. :D Ja maar 1 rib, voor ons vanavond (2 volwassenen en 3 kinderen) precies goed.

Gaarheid was van competitie niveau, de vorm van de beet bleef achter in het vlees zonder alles in ??n keer mee te trekken maar je kon wel makkelijk al het vlees van de botten trekken.

Vandaag voor het eerst spareribs gemaak, Low & SLow. Ik kon er niet de hele tijd bij zijn, dus ben niet voor de 3-2-1 methode gegaan met 2 uur ingepakt, maar gewoon 6 uur lang op 110C-120C zonder inpakken. Dagje van te voren ingesmeerd met eigen gemaakte rub en laatste half uur op de BBQ een...

Ziet er goed uit! Je kunt het rooster voor direct vuur nog dichter bij de kolen krijgen door het rechtstreeks erin te leggen zonder de ring. Je kunt dan de ring hoger plaatsen en daarop alleen het rooster voor indirect vuur.

Was voor het eerst dat ik een sukade heb gegrild en het is inderdaad een super stuk vlees. Verder alleen zout en peper op gedaan.

Vandaag dan mijn eerste stappen in de Kamado wereld. Van tevoren al aardig wat ingelezen in de technieken. Ik ben gegaan voor een gegrilde sukade, de flat iron steak. Ik heb gemikt op ongeveer 220C direct vuur en totaal iets van 7 minuten. Daarnaast heb ik een paar tomaatjes gehalveerd en deze...

Hallo allen, Even voorstellen, mijn naam is Pedro en sinds vanochtend de trotse bezitter van een Kamado. Al sinds vele jaren is bbq'en een kwestie van de briketten aansteken in de starter, omkieperen in de ketel, alle lucht gaten hadden maar 1 stand (helemaal open), rooster opwarmen en...