Zoekresultaten

Gefeliciteerd met je dochter. Dat zal een smakelijke verjaardag worden...

Dit schaar ik onder de categorie vakmanschap! Erg mooi.

Ziet er mooi en vooral lekker uit.

Echte diehards herken je gelijk...

Ontbijt net achter de kiezen, maar het water loopt me nu alweer in de mond. Ziet er erg lekker uit.

Wauw, dat ziet er super lekker uit!

Jammie. Effe to-do list aanvullen.

Dat ziet er erg lekker uit. Hoe lang en bij welke temperatuur heb je de ballen op de Q gehad?

Ter ere van mijn dochter haar verjaardag moest het toch een keer gebeuren: pulled pork Gisteren huis vol visite, dus eergisteren (dierendag...) 's ochtends een stuk procureur van 2,5 kilo in de stromende regen op het ei gelegd. De temperatuur is mooi stabiel op 120 gr. gebleven gedurende de...

Deze BCC is een maand geleden al gemaakt, maar gelukkig hebben we de foto's nog... Op stadslandgoed De Kemphaan een biologische kip gescoord van 2 kilo. Perfecte kippetjes voor een goede prijs. De kip in zelfgemaakte rub gezet (zoveel mogelijk onder het vel). Ca. 1,50 uur op het ei met wat appel...

Bedankt voor de info. Ik houd voor de zekerheid rekening met 2 dagen.

Ik heb een procureur van 2,5 kilo in de vriezer liggen om binnenkort PP te maken. Hoe lang duurt het ongeveer voordat de procureur in de koelkast ontdooid is?

Dit lijkt me super lekker. Dit ga ik zeker eens proberen.

Heb zelf nog nooit eendenborst gehad, maar dat zal niet lang meer duren denk ik. Ziet er erg lekker uit.

Bedankt voor de tip. De bietjes op deze manier grillen lijkt me ook erg lekker.

Dit gaat op mijn to do lijstje...

Ge?nspireerd door gerechten welke op de website van Big Green Egg staan vandaag maar eens aan de slag gegaan. Gisteren heb ik op de restwarmte van het ei bietjes uit eigen tuin gepoft. Vandaag uit de verbrande 'schil' gehaald en er een lekker voorgerechtje gemaakt van de bietjes, oude geitenkaas...

De rollade was zeker niet te zout. De rub was zelfgemaakt met niet al te veel zout...

De rollade heeft totaal 4,5 uur in het ei gelegen. Daarna nog een uur in de folie laten rusten.

Ik heb geen rookhout gebruikt. Ik gebruik nu Black Ranch houtskool en deze geeft bij indirect een hele subtiele rooksmaak mee.