Zoekresultaten

Snel klaar en o zo lekker! - 1x venkel (fijn gesneden) - 1x courget (in maantjes gesneden) - Handjevol olijven (grof gehakt) - Look naar smaak (fijn gesneden) - Italiaanse kruiden - Bouillon blokje - 250 gr puntalette - ca. 650 ml kokend water - Klontje boter en een scheutje...

Goedemorgen, Je schrijft "1 kilo buikspek zonder zwoerd", Mag deze verhouding ook aangehouden worden voor een stuk buikspek MET zwoerd? Ik heb een stuk van 2,1 kg en ca. 4 cm dik. - 2,1 kg buikspek met zwoerd - 52,5 gr colorozozout (0,6% nitriet) - 31,5 gr suiker => 3,1 dagen pekelen

Hallo allemaal, Ik ben Stefan uit Herk-de-Stad (België) en sinds kort lid van dit mooie forum. Al enkele jaren geniet ik volop van het barbecueën, vooral van de low & slow bereidingen. Ik werk met een Kamado Joe Classic III, en sinds kort staat er ook een Clementino pizza-oven in de tuin...