Ziet eruit als een heerlijk kippetje! Mijn ‘go-to’ voor dat krokante velletje is, zoals @Ewald ook aangeeft, om de kip een nachtje onafgedekt (liefst rechtopstaand, a la beercan chicken) te laten drogen. Ik pekel mijn kip nu een uurtje of 8, daarna dep ik hem droog, rub ik hem onder en op het...