Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Ewald

    Goeiemiddag allemaal

    Hoi Ad, welkom bij het Genootschap. Genoeg Bastard gebruikers hier, enkele Core gebruikers. De Core is de nieuwe lijn van Bastard. Eigenlijk de "verbeterde lijn" van het Bastard urban model als ik dat zo kan lezen en zien in filmpjes
  2. Ewald

    Welk stuk vlees heb ik gekocht?

    Heldere uitleg Hans👍🏻
  3. Ewald

    Welk stuk vlees heb ik gekocht?

    En hoe is het uoteindelijk geworden?
  4. Ewald

    Ribs: Amazing Chinese Ribs, Char Siu & Easterwood style

    Ere wie ere toekomt, een groot gedeelte van het recept (groot gedeelte van de marinade) is van @Sander72 maar dan op ribs toegepast
  5. Ewald

    Havana chili lime chicken

    Ziet er erg goed en smakelijk uit, misschien niet je duurste Rum gebruiken (waarom eigenlijk niet) maar wel een goede Rum, met van die goedkope shitzooi verziek je alleen maar je eten mee. Havana club is een prima doorsnee niet te dure rum, al ben ik in eten meer van de iets zoetere rums zoals...
  6. Ewald

    Welk stuk vlees heb ik gekocht?

    Als ik naar de Turkse slager ga koop ik kalfs spareribs en die lijken veel op varkens spareribs Dit zijn inderdaad kalfs short ribs. Kalfsspareribs zijn de lange, plattere ribben van de buikzijde, vergelijkbaar met varkensspareribs maar fijner van smaak. Kalfsshortribs komen van de...
  7. Ewald

    Platter style dinner

    Mooie platter!
  8. Ewald

    Hoi allemaal!

    Hoi Kofi, welkom bij het Genootschap, leuke intro.
  9. Ewald

    Notities bijhouden over wat er beter kan?

    Zeker, altijd. Mijn recepten sla ik allemaal op in Word documenten, verander ik iets aan het recept dan pas ik dat tijdelijk aan met een notitie. Wordt de verandering definitief dan pas ik het recept aan en verdwijnt de notitie. Wordt het een te grote afwijking van het originele recept dan...
  10. Ewald

    Kies hier de winnaar van de fotowedstrijd - april 2026!

    -1- @Timmeeh -2- @Ewald -3- @DeGoudenSnor -4- @Edwin84 -5- @Frits -6- @Sander72 -7- @Mannus -8- @Rdj -9- @Noah -10- @Minime -11- @Arno -12- @cricque
  11. Ewald

    1e keer pulled pork

    Pulled Pork met nacho's nooit op deze manier gegeten, maar ziet er erg lekker uit. Gefeliciteerd met je knor
  12. Ewald

    Even vertellen wie ik ben

    Hoi Nicky, welkom bij het Genootschap
  13. Ewald

    Onder mijn zelfbouw overkapping

    Gecondoleerd Reks, heel veel sterkte toegewenst bij het verwerken van dit verlies.
  14. Ewald

    BBQ Genootschap World MOINK Ball Day 6 juni 2026

    Zaterdag 6 juni 2026 Op 2 augustus 2008 zag de wereld voor het eerst MOINK Balls op bbq-brethren.com Larry Gaian “BBQ-Grail” pakte Italiaanse diepvriesgehaktballetjes, gaf ze een flinke dosis barbecue-rub, wikkelde ze in spek, prikte ze vast en liet ze lekker roken in de smoker. Sausje erover…...
  15. Ewald

    Voorstellen

    Hoi Pascal, welkom bij het Genootschap
  16. Ewald

    Holliday chicken

    Kippie ziet er fantastisch uit. Ben normaal niet zo van de wrap, maar zo gegrild ziet het er meesterlijk lekker uit.
  17. Ewald

    Raspberry Chipotle BBQ Sauce

    Beetje late reactie, volgens mij bestond de raspberry toentertijd nog niet. Maar is de basissmaak van de raspberry als de original, zit er een vergelijking in? De champions blend vind ik persoonlijk veel minder dan de original lijkt wel een light versie met minder uitgesproken smaak
  18. Ewald

    Fotowedstrijd april 2026 - Kip, het meest veelzijdige stukje vlees

    @Mannus het originele bericht is hersteld, de foto is nu zichtbaar
  19. Ewald

    Even voorstellen

    Henk, welkom bij het Genootschap
  20. Ewald

    Loetje

    Boter mengen met een klein beetje plantaardige olie, Eerst een een klein laagje neutrale plantaardige olie (arachide, soja, zonnebloem) in de pishete pan dan de boter erbij en bruin laten worden. Dan het vlees. Dan krijg je het effect wat @Frits al aangaf de olie beschermt de boter tegen...
Terug
Bovenaan Onderaan