Zoekresultaten

Om het verhaal even volledig te maken, ik ben in mijn jonge jaren werkzaam geweest als fijnmechanisch gereedschapmaker, ik heb dus wel wat 'feeling' met metaal. Tot nu toe gebruik ik een setje wetstenen om de messen scherp te maken. De welbekende tomaat is mijn referentie. Als ik die niet meer...

BBQ handschoenen Gevogelteschaar Messenslijper

Ik ben opzoek naar een messenslijper en zie dat er vanalles verkrijbaar is in diverse prijsklassen. Ik vraag me af of er voor een leuk prijsje iets verkrijbaar is dat een goed resultaat geeft. Het is puur voor eigen gebruik. Ik zag een Wustenhof en een Le Creuset. Beiden met goede reviews maar...

Zou ik zeker doen. Portioneren en vacuum trekken en zo in de vriezer. Dit waren stukken van 450 gram elk.

De ideale combinatie :)

Ik ben er erg tevreden mee. De Monolith One serie heeft wat mij betreft een uitstekende prijs kwaliteit verhouding.

Altijd lekker 👌

Vandaag stonden Georgia Pork Steaks op het menu. Dikke plakken procureur van bijna een halve kilo per stuk. Een avond van te voren gekruid met van Beekum Patat & Aardappel kruiden en laten dry brinen. Geen paniek, deze kruiden zijn ook prima geschikt voor vlees. Kamado ingericht voor indirect...

Interessante combi. 👍

Even strepen trekken met het nieuwe rooster. Mooie Rumpsteaks uit Duitsland 🇩🇪 Lekker.

Het schijnt een bekend probleem te zijn.

Roosters en houtskool haal ik sowieso altijd uit de Kamado. Mijn Kamado gaat dit jaar ook voor het eerst buiten overwinteren. Staat enigszins beschut maar kan toch wat spatregen meekrijgen. Eind vanndeze maand ga ik de hoes er overheen trekken en het streven is om af en te bbq’en als het weer...

Wij zijn met z’n 3en. Voor een beetje kookgemak zou ik zeker een L kiezen. Ik heb zelf gekozen tussen Monolith en de Urban. Uiteindelijk voor Monolith gekozen maar ik vond de Urban ook een hele mooie en degelijke Kamado. Niks mis mee.

Ze waren verrukkelijk 🤤

Vandaag Tomapork van Heydehoeve op de Kamado. 24 uur dry brine met SPG rub; Indirecte garing rond 120-130 gr tot kern 53 - 54 gr; Snel afgrillen. Smullen maar.

Was hier ook alweer een tijd geleden. Voorheen vaker op de Weber en Windmill Stove gemaakt.

Ik post hier niet alles maar ik ben er regelmatig mee in de weer en ben er erg tevreden over. Ik heb de nieuwe Monolith nog niet in de aanbieding gezien. Monolith is sowieso niet zo’n prijsvechter.

Eerder op de Weber maakte ik ze altijd volgens het recept van Noskos. Deze variant was ook leuk om te doen.

Prachtig zo’n Weber. Het kost soms iets meer inspanning maar je kunt er praktisch alles mee. Ook nu ik een Kamado heb zal ik hem niet wegdoen.

Vandaag was het weer eens tijd voor St Louis Pork Steaks. 5 steaks á 250 gram Van Beekum All use Dry Rub Sweet Baby Ray BBQ saus Gulpener Wintervrund donker bier Een paar uien Een paar tenen knoflook Een paar chunks kersenhout Stap 1 Een uurtje roken op ca. 110 graden. De gietijzeren...