Zoekresultaten

100% Dat de jam een bepaalde smaak maakt. Wat ik bedoelde is dat ik niet heb gemerkt dat de binding met maizena in mijn dagelijkse receptuur een merkbaar negatief effect had op de smaak van de gochujang. De glans hier in dit recept is door de jam wel echt heel mooi, zeker de moeite waard. Nu ik...

Bij mij bladert het in de loop van de schuif al af binnen twee weken. Als je het onder de kraan gaat schoonmaken met de afwasborstel trek je de verf er zo af.

Ik vermoed sorbet.

Nice Asian rack! Deze maand mijn Korean ribs 😋. Ging met m’n telefoon niet lukken, even de ‘echte’ camera tevoorschijn gehaald 🙃.

Iets wat al een tijdje in mijn gedachten was/een lopend project is. Toen kwam het fotowedstrijd onderwerp voorbij, close-up. Jaren geleden maakte ik eens een foto van dichtbij van spareribs voor het restaurant waar ik toen werkzaam was. De foto wordt vandaag de dag nog steeds gebruikt op de...

Zou niet zeuren wanneer ik een hamburger als ontbijt kreeg 😅.

Ik heb ooit eens ergens een tartaar met piccalilly ijs gegeten, spectaculair. Misschien een leuk idee voor jou 🙂.

Spit binnen bijna twee maanden later 😶.

Een mes uit de Victorinox Fibrox serie, geen twijfel over mogelijk :-).

Nice! Dat is gewoon echt een heel fijn mes, zeker wanneer wat gewicht je voorkeur heeft 🙂. Wanneer je zelf slijpt kan het ook een voordeel zijn dat de bolder niet helemaal naar de snede loopt.

Dit is toch gewoon een hele goede reden om op vakantie een nieuw mes te shoppen. Eerste levensbehoefte 😉.

Ik kan me op zich wel voorstellen dat mensen ergens wat van vinden in de bbq-forum context, maar zolang je zelf lekker gegeten hebt dikke prima toch 👌.

Ja varkenshaas saté gaat mooi zo. Ff erin en daarna even een paar mooie strepen trekken op de grill, prima spul :-). Ik heb zelden met andere ovens dan Rational gewerkt en heb nu zelf twee Icombi pro's staan, prachtige machines en in combinatie met Alto Shaam warmhoudapperatuur een...

Mooi tussengerechtje :-).

Altijd mooi, zo'n bakbeest!

Ziet er goed uit! Oven op 125C draaien is wel echt bijzonder laag. Werkte je in een situatie met twee ovens, eentje hoog en een eentje laag? Gewoon uit interesse, vind ik leuk. Heb zelf jaren lang gewerkt met twee oven, eentje op op 140C met veel stoom en eentje op 220C, stuk droger.

Ik heb recent een soortgelijke twijfel gehad en ben uiteindelijk naar een winkel gegaan om alles eens zelf te bekijken en aan te raken, wat natuurlijk sowieso een goed idee is om te doen. Ik heb toen uitgelegd aan de verkoper wat mijn gedachten waren en toen kwamen we er eigenlijk snel uit.

Plankjes eronder gemaakt en de KJ staat eindelijk ook. Waarom ik voor de KJ classic 2 gekozen heb? Allicht heeft iemand die dit leest nog eens wat aan mijn gedachtengang voor het aankopen van een standalone large kamado 🙂. Ik ben na wat inlezen op het www naar een winkel gegaan hier in de...

Dat leek me ook, was de volgende dag ook wel weer terecht. Zal wel een manier zijn om te zeggen vergeten mee te nemen 😅. Later vandaag even op de stenen zetten wanneer er wat handjes thuis komen.

Duurde even, omdat de vervoerder het pallet kwijt was. Ja hoe verzin je het 😅. Maar het is nu hier.