Zoekresultaten

zoals ik al een keer schreef werk ik in Duitsland en woon dicht aan de grens. Vandaar dat ik vroeger vaker een Dicke Rippe bij schoonvaders op de gril vond. Was niet geheel mijn ding maar nu denk ik dat het gewoon aan de bereiding lag. Dus ik op zoek op diverse sites naar recepten. Ik weet niet...

Mijn volgende uitdaging waren short ribs. Wist niet wat ik daarvoor nodig had en een stuk met 4 botten gaf het niet, dus maar 2x met 3 botten. MAAR toen kwam de sneeuw, en die ribs lagen al in de koelkast. Dus toch maar gaan, sneeuw of geen sneeuw. :) Texas style ribs vlgs. recept Jord Althuizen...

Hallo BBQ vrienden Sinds ik ben begonnen met mijn nieuwe verslaving klaagt mijn zoon al dat ie zo graag een keer een buikspek zou willen. Dus vandaag, 3de kerstdag, was het zover, toch niks te doen 😂. Had een recept gevonden voor oosters buikspek dus gisteren alvast marinade gemaakt en...

Ik ben nog geen half jaartje bezig met deze low&slow, maar dit wordt al mijn derde Pulled Pork. Eerste dag van mijn kerstvakantie dus nuttig besteden om voorraadje aan te leggen. En die zak Noskos Rub wil ook maar niet leeg 😂. Maar goed heb weer wat geleerd, namelijk de positie van het deksel...

Een tijdje geleden had ik enorm de behoefte om eens zelf spareribs te maken. Dus niet van die voorgegaarde maar een keer voor het echie. Maar omdat mijn Weber maar een kleintje is was ik aan het zoeken naar een oplossing. Kwam ik op een duitse site de oplossing tegen met een IKEA (VARIERA)...

Na mijn eerste pulled pork enige tijd geleden had ik me voorgenomen met de volgende verjaardag me wat BBQ rust te gunnen en vooraf alvast Pulled pork te maken. Gisteren was het zover. 15 man in de woonkamer dus Vrijdag de Weber aan. Unicum nr1, om 8.00 BBQ aangemaakt met koffie in de hand...

Na 2 keer pulled pork wil ik een keer pulled chicken maken. Alleen zie daarvoor niet meteen een recept. Welk vlees ? Kipfilet ? Maar ben n iet zo'n fan van kipfilet omdat die een beetje droog is. Maar misschien met een injectie wel goed. Kipdij zijn een beetje te klein. En dan vooral hoe lang...

Na mijn eerste pulled pork had ik de smaak te pakken. Wat was dat lekker. Dus boek ff doorbladeren en de oerhammetjes met kentucky bourbon BBQ glaze gevonden. Die leken me ook wel erg lekker. Dus grill het weekend erop meteen weer aan, dit keer duidelijk minder briketten want had er nog erg...

Net even voorgesteld maar heb natuurlijk ook meteen daad bij het woord gevoegd. Pulled pork maken op mijn webertje. Eerst maar eens voorzichtig dus 1.2 kilo procureur moet zat zijn. Noskos recept met kruiden genomen want tja eerst maar een temperatuur controle onder de knie krijgen. Eerst maar...

Even voorstellen, ik ben Maurice, 54 en al lang een huis, tuin en keukengrillertje. Ik heb in de loop der jaren een aantal BBQ’s verzameld, 2 zelfgemaakte voor specifieke doeleinden en een 47cm Weber waar ik eigenlijk alles op doe. Maar dat alles is het probleem. Ik ben dat standaard 5 soorten...