Zoekresultaten

Wat is nou eigenlijk het grote voordeel van koud roken tegenover warm roken? verder interesant draadje ga dit eens even volgen

Als je de ribs echt ver door laten garen kun je de botjes er zo uittrekken. soms is alleen schudden al genoeg. Voor het probleem met de zoete rub/saus, houden ze wel van pittig? zo ja zou je een pittige saus kunnen proberen. Verder is alleen een rub op je spareribs en niet aflakken ook geen...

Ik heb vrij recent ook een brisket gemaakt die ik bij de hanos had besteld. kwam ook uit australie en nadat ik hem open maakte bleek het black angus te zijn. Deze was naar mijn idee erg goed. Was mijn eerste brisket dus geen vergelijkingsmateriaal maar hij was zeer sappig. Heb ergens nog het...

Zowel wangen als rundertong heerlijk. Rundertong is kwa structuur wel echt anders als normaal rundvlees dus als mensen dat minder vinden snap ik nog wel. Varkenswangen lijkt heel veel op sparerib maar dan zonder bot Verstuurd vanaf mijn Nokia 8.1 met Tapatalk

Ik had mijn topvent al aangevraagd in juli maar nog steeds niet binnen. Gister maar is navraag gedaan en kreeg zojuist antwoord dat ze hoopten dat ze deze maand binnen komen. Dus echt voorraad is er niet. Verstuurd vanaf mijn Nokia 8.1 met Tapatalk

Nu recent? Verstuurd vanaf mijn Nokia 8.1 met Tapatalk

De mijne heeft het ook. Zou het geen oplossing zijn om de topvent te ceracoten, gebruiken ze ook op vuurwapens en schijnt een enorm sterke coating te zijn. Weet alleen niet of het ook gaat op aluminium. Verstuurd vanaf mijn Nokia 8.1 met Tapatalk

Heerlijk he en je kunt er ook nog eens lekker mee varieren kwa gerechten en smaken (y)

Ziet er goed uit!

Mooi blad hoor!

Je moet wel echt een mooi stuk shortrib hebben is mijn ervaring. Eerste keer ook van de lokale slager was ook veel te taai en droog. Keer erop van de Hanos een graangevoerde en die was echt heel mals en sappig. Verstuurd vanaf mijn Nokia 8.1 met Tapatalk

Bij varkensvlees enzo krijg ik wel altijd een hele duidelijke rookring. Er zat opzich wel gewoon een lekkere rooksmaak aan je zag het alleen niet zo duidelijk. En nee hij was echt helemaal opgegaan wat ik ook niet verwacht had. Verstuurd vanaf mijn Nokia 8.1 met Tapatalk

Afgelopen zondag was het dan eindelijk zo ver mijn allereerste brisket maken. Bij de Hanos een Canadese graan gevoerde brisket besteld. Omdat ik zaterdag avond een feestje had heb ik de brisket zaterdag middag al getrimt en alles voorbereid om vervolgens s'nachts rond 4 uur de brisket op de BBQ...

Ik krijg van mijn ouders vaak de ribben van het varken wat ze laten slachten. Hier zit ook veel minder vlees op als de echte spareribs. Dit zijn dan ook allemaal al stukjes en deze bereid ik dan in de BBQ zonder in te pakken. Rub erop op de BBQ 110graden en dan laten garen totdat ze gaar...

Sow zwoerd ziet er goed uit! Je laat de BBQ dus naar de 300+ graden gaan en gooit dan de schuiven weer dicht? Verstuurd vanaf mijn Nokia 8.1 met Tapatalk

Hierbij mijn bijdrage. Recent nog bacon zelf gemaakt dus deze nu gebruikt voor een burger met bacon Verstuurd vanaf mijn Nokia 8.1 met Tapatalk

Dan zullen ze bij de Hanos ook wel verkrijgbaar zijn thx. mooi formaat voor iemand alleen lijkt me. Verstuurd vanaf mijn Nokia 8.1 met Tapatalk

Eet ook stukken makkelijker zo he :) Verstuurd vanaf mijn Nokia 8.1 met Tapatalk

Deze ziet er zeer geslaagd uit!

Ziet er goed uit! Waar haal je deze kipjes?